Torna alla Home Page
Consiglio per la ricerca in agricoltura e l'analisi dell'economia agraria CREA IT 
Ingegneria e Trasformazioni agroindustriali
Via Venezian 26
20133 MILANO
Tel: +39-02-23.95.57.200 - Fax: +39-02-2365377
E-mail: it@crea.gov.it  PEC:iaa@pec.entecra.it
Direttore Dr.Paolo Menesatti
Responsabile amministrativo  Elena Certelli +39 06 90675204
Referente scientifico D.ssa Anna Rizzolo +39 02 239557222
 

 

CONTATTI
 


          Direttore: Dr.Paolo Menesatti  paolo.menesatti@crea.gov.it                  Referente scientifico: D.ssa Anna Rizzolo anna.rizzolo@crea.gov.it POSTA 

BIBLIOTECA ED EDITORIA Referente: Patrizia De Vecchi
per informazioni patrizia.devecchi@entecra.it
L'Istituto ha pubblicato dal 1948 al 1997 due tipologie di volumi: ANNALI e ATTI
Gli Annali riportano notizie inerenti le attività scientifiche dell'istituto e gli abstract di tutte le pubblicazioni.
Gli Atti contengono le pubblicazioni su riviste italiane e straniere dei ricercatori e tecnici dell'Istituto.  

per  ricevere il materiale in formato digitale: patrizia.devecchi@entecra.it

scarica l'elenco in formato 
TITOLO ANNO PUBB. AUTORI
Il congelamento come metodo di conservazione del latte 1951 C. ANTONIANI - G. CERUTTI -  A. VEDANI
La tachipessi applicata alla conservazione delle fragole 1952 A. MONZINI
Possibilità di incrementare la produzione ed il consumo delle fragole mediante l'impiego della tachipessi 1953 A. MONZINI
Sulla conservazione del burro alle basse temperature 1954 G. CERUTTI 
Esperimenti di conservazione di filetti di pesce mediante congelamento 1955 G. BOTALLA - O.BRUSS - A.DAGHETTA - A. MONZINI
Nuovi aspetti economici e tecnologici della conservazione del pesce 1955 S. MARSILI - F. CORRA'
Esperimenti di conservazione di filetti di pesce mediante congelamento rapido 1955 G. BOTALLA - O.BRUSS - A.DAGHETTA - A. MONZINI
Comportamento dei filetti di pesce refrigerati dopo irradiazione con luce ultravioletta 1955 A. MONZINI - G. BOTALLA
Nuovi sistemi di imballaggio per il pesce congelato 1955 F. CORRA'
Possibilità d'impiego della luce ultravioletta nella conservazione dei filetti di pesce refrigerati 1955 A. MONZINI - G. BOTALLA
L'imballaggio degli alimenti conservati in regime di freddo 1955 F. CORRA'
Lo sviluppo del freddo artificiale negli stati europei aderenti all' O.E.C.E 1956 E. BOTTINI - A. MONZINI
Il pollame adatto per la refrigerazione e congelazione 1956 C. ANTONIANI
Imballaggio e confezionamento di alcuni prodotti carnei conservati mediante refrigerazione e congelamento 1956 A. MONZINI
Rilievi sperimentali sulla conservazione mediante congelamento di polli allevati in batteria 1956 G. BOTALLA - A. MONZINI - G. SERINI
Tenore in 2-3 butilenglicole ed in acetilmetilcarbinolo e stato di maturazione dei prodotti orticoli.  Nota IV 1956 G. SERINI
Studi sul biochimismo della maturazione dei formaggi.  Nota  II 1956 G. SERINI - A. MONZINI
Studi della crioinfluenza sulle macromolecole protidiche. Osservazioni sull'ovoalbumina 1956 A. MONZINI - G. BOTALLA 
Osservazioni sulla determinazione quantitativa del β-carotene nei succhi di frutta 1956 A. DAGHETTA - O. BRUSS 
Studi sul biochimismo della maturazione dei formaggi.  Nota  I 1956 A. MONZINI - G. SERINI
Correlazione tra tenore in 2-3 butilenglicole ed in acetilmetilcarbinolo e stato di manutenzione dei prodotti frutticoli.  Nota III 1956 G. SERINI
Nuova applicazione della pompa di calore per la concentrazione a bassa temperatura 1957 A. MONZINI - M. MICHELI - G. SERINI
Impiego della pompa di calore nella produzione del latte condensato zuccherato 1957 A. MONZINI - G. SERINI - A. DAGHETTA
Essais d'application de la thermocompression indirecte a la condensation du lait sucre 1957 A. MONZINI
Tecnologia dei succhi di frutta.  Nota  II 1957 A. MONZINI - G. BOTALLA - A. DAGHETTA
Impiego della pompa di calore nella produzione del latte condensato zuccherato 1957 A. MONZINI - G. DAPELLI 
Dosage polarographique de l'oxygène contenu dans les jus de fruits 1957 A. MONZINI - G. BOTALLA 
Osservazioni ed impressioni sullo sviluppo delle industrie frigorifere nell'URSS 1958 A. MONZINI 
Conservazione degli alimenti col freddo ed impiego degli antibiotici 1958 C. ANTONIANI
La congelazione rapida come mezzo di conservazione protratta e di risanamento del salame crudo 1958 V. MARAZZA - G. SERINI
Temperature di evaporazione del latte condensato zuccherato e loro influenza sulla B-lattoglobulina, sulla a-lattoalbumina e sulle immunoglobuline 1958 A. MONZINI - G. DAPELLI 
Studi della crioinfluenza sulle macromolecole protidiche.  Nota  II 1958 A. MONZINI - G. DAPELLI 
Studi sul biochimismo della maturazione dei formaggi.  Nota  III 1958 A. MONZINI - G. SERINI
Concentrazione del succo d'arancia mediante evaporatore a pompa di calore 1959 A. MONZINI
Conservazione dei pesci congelati in imballaggi di diversa natura 1959 A. MONZINI
Applicazione del freddo alla conservazione delle carni 1960 C. ANTONIANI - A. MONZINI 
Application du froid à la conservation des viandes 1960 C. ANTONIANI - A. MONZINI 
Influenza del congelamento sulla stabilità del latte evaporato 1960 A. MONZINI - D. MALLOCI
Aspetti delle applicazioni del freddo alla conservazione degli alimenti di origine animale 1962 A. MONZINI
Applicazioni del freddo all'enologia 1962 A. MONZINI 
Considerazioni sulla utilizzazione dei trasporti in regime di freddo nella distribuzione del latte alimentare 1963 C. ANTONIANI - A. MONZINI 
Considerazioni sui processi di congelamento delle carni 1963 C. ANTONIANI - A. MONZINI 
La conservazione dei prodotti avicoli 1963 A. MONZINI
Osservazioni  e considerazioni sugli alimenti congelati 1963 A. MONZINI
Prove sulla conservazione dell'uva in frigorifero 1963 M. E. SCARASCIA - G. CRIVELLI - F. LALATTA
La butteratura amara delle mele 1963 F. L. GORINI - T. ECCHER
Studi sull'imbrunimento del succo di limone. Nota I 1963 A. MONZINI  - M. CASELLATO
Indagini sperimentali relative alla insorgenza della butteratura amara nelle mele Renetta Canadà 1963 F. L. GORINI - T. ECCHER
La conservazione dell'uva da tavola in Italia 1963 A. MONZINI
Diagnostica fogliare e conservabilità delle mele Golden Delicious 1963 F. L. GORINI
Considerazioni sui trasporti dei prodotti congelati 1964 F. GORINI
Valore alimentare dei prodotti surgelati 1964 A. MONZINI
Technique et qualité des produits surgelés 1964 A. MONZINI 
Ricerche sulla utilizzazione e commercializzazione degli agrumi 1964 G. CRIVELLI
Sulla stabilizzazione della caseina con pectina 1964 A. MONZINI - U. BOGNETTI
Prove di conservazione della pera "Passacrassana" in atmosfera controllata 1964 C.FIDEGHELLI - F. GORINI
Prove di conservazione di arance in atmosfera contenente ossido di etilene 1965 G. CRIVELLI - M. FERRARO
Sulla stabilizzazione della caseina con carbossimetilcellulosa 1965 A. MONZINI - U. BOGNETTI
Evoluzione nel colore di fondo delle mele Golden Delicious durante la conservazione 1965 F. L. GORINI
Ricerche sulla utilizzazione e commercializzazione degli agrumi.     Nota III 1965 G. CRIVELLI - A. DAGHETTA
Le applicazione del freddo nei paesi mediterranei. Possibilità e limiti 1965 A. MONZINI
Stimolazione della fioritura nei Prunus 1965 F.L. GORINI
Ricerche sulla utilizzazione e commercializzazione degli agrumi.  Nota IV 1965 G. CRIVELLI
Influenza dei fitofarmaci sulla qualità delle frutta 1965 F. L. GORINI
Influenza della temperatura pre-raccolta sul riscaldo della mela "Stayman" 1965 F. L. GORINI
Influence de la vitesse de congélation sur la structure cellulaire du poivron (Capsicum Annuum L.) 1966 A. MONZINI - C. BUONOCORE - G. CRIVELLI
Quelques observations sur l'evolution biochimique des choux-fleurs pendant la conservation à basse température 1966 A. MONZINI - U. BOGNETTI
Le froid et les jus de fruits 1966 A. MONZINI
I prodotti surgelati e le prospettive per l'orticoltura italiana 1966 A. MONZINI
Ricerche sulla utilizzazione e commercializzazione degli agrumi 1966 G. CRIVELLI
La maturazione accelerata dei pomodori a raccolta tardiva 1966 F. L. GORINI - M.A. FERRARO
Ricerche sulla utilizzazione e commercializzazione degli agrumi.  Nota V 1966 G. CRIVELLI 
Ricerche sulla utilizzazione e commercializzazione degli agrumi. Nota VI 1966 G. CRIVELLI 
Ricerche sulla conservazione della pera Passacrassana in atmosfera normale e controllata  1966 C. FIDEGHELLI - F.L. GORINI
Principi ed impieghi degli imballaggi in materia plastica nella commercializzazione delle frutta 1966 A. MONZINI - F. L. GORINI
Riduzione dell'incidenza del riscaldo nelle mele 1966 F. L.  GORINI 
Trattamenti fungistatici post-raccolta alle fragole 1966 F. L.  GORINI 
Apparecchi per la misura oggettiva delle caratteristiche fisiche dei vegetali 1966 F. L.  GORINI 
Prove di conservazione in atmosfera controllata delle cultivar di mele "Golden Delicious, "Jonathan" "Renetta Canadà" e "Stark Delicious" 1966 G. DE STANCHINA - F. L. GORINI
Étude sur la désodorisation des entrepots pour la  conservation des oranges 1966 A. MONZINI - G. CRIVELLI
Aspetti fisico-tecnici del congelamento rapido alimenti congelati e surgelati e loro definizioni merceologiche 1967 L. MATTAROLO - A. MONZINI
La surgelazione dei succhi concentrati di arancia e suo interesse per l'Italia 1967 A. MONZINI  - G. CRIVELLI
Influence du temps de congélation sur l'intégrité des tissus du chou-fleur 1967 G. BUONOCORE - G. CRIVELLI
Ulteriori nuovi aspetti delle possibilità di lotta contro i marciumi delle arance 1967 G. CRIVELLI
Possibilità e limiti della conservazione in ambiente refrigerato del carciofo 1967 G. CRIVELLI 
Studi sulla commercializzazione delle Pere Passa Crassana.  Nota I:  Correlazione tra stadio di maturazione alla raccolta e incidenza dell'imbrunimento interno 1967 F.L. GORINI - A. TERZI 
Sviluppo dei marciumi delle fragole 1967 F. L. GORINI 
Studi sulla commercializzazione delle Pere Passa Crassana.  Nota II: Prove di maturazione accelerata in celle normali 1967 A. MONZINI - A. TERZI
Nuove acquisizioni sulla valorizzazione del latte in conbinazione con i succhi di frutta 1968 A. MONZINI - U. BOGNETTI
Étude des modifications ultrastructurales, dues a la congélation, dans les produits végétaux.  1968 M. BASSI - G. CRIVELLI
La surgelazione delle chiocciole 1968 G. CRIVELLI - L. ANTONELLO - E. MALTINI
Le applicazioni del freddo nella commercializzazione del pollame 1968 G. CRIVELLI
Nuove ricerche sulla tecnica di surgelazione delle ciliegie 1968 G. CRIVELLI
Insorgenza dell'imbrunimento interno della Passa Crassana in rapporto al terreno e alla pianta 1968 L. GASPERETTI - F. GORINI - A. TERZI
Contributi al problema della conservazione dei limoni "femminello" 1968 M.R. CALESTRE - G. CRIVELLI - E. DI MARTINO
Studi sulla commercializzazione delle Pere Passa Crassana.  Nota III: Influenza del tempo tra la raccolta e la refrigerazione sulla comparsa dell'imbrunimento, sull'incidenza dei marciumi e sulla colorazione 1968 F.L. GORINI - A. TERZI 
Studi sulla commercializzazione delle pere Passa Crassana.  Nota IV: Correlazione tra pezzatura e viraggio del colore alla maturazione commerciale 1968 A. TERZI - U. BOGNETTI
Studi sulla commercializzazione delle pere Passa Crassana.  Nota VI:  Epoca di raccolta, pezzatura e maturazione 1968 A. TERZI - U. BOGNETTI
Preparazione alla forzatura dei rami di Forsithia 1968 F.L. GORINI 
La conservazione delle pomacee in atmosfera controllata 1968 A. MONZINI 
Indici di raccolta e tecnica di conservazione delle mele di montagna 1968 A. MONZINI - F. L. GORINI
Influenza della durata nominale di congelamento sulle modificazioni istologiche e della fosfatasi acida, ribonucleasi e peptidasi del muscolo bovino 1969 E. MAGGI - P. FASELLA - G. DAZZI - G. CRIVELLI
Ricerche sulla tecnica di liofilizzazione del succo d'arancia 1969 A. MONZINI - E. MALTINI
Chemical stability of frozen strawberries during storage 1969 G. CRIVELLI -  P. ROSATI -  A. MONZINI
Frozen strawberries-suitability of varieties 1969 P. ROSATI - G. CRIVELLI - F. LALATTA
Freezing rates and ultrastructural modifications in some vegetables 1969 A. MONZINI - M. BASSI - G. CRIVELLI
Studies on the pretreatment of peas before freezing 1969 A. MONZINI - G. CRIVELLI - E. MALTINI
Étude des modifications ultrastructurales, dues a la congélation, dans les produits végétaux. Note II Observations relatives au poivron  1969 G. CRIVELLI - M. BASSI
Modificazioni nei fagiolini surgelati durante la coservazione 1970 G. CRIVELLI - A. POLESELLO - U. BOGNETTI
Ricerche sulle modificazioni ultrastrutturali indotte dalla congelazione nei prodotti vegetali 1970 G. CRIVELLI - M. BASSI
Aspetti tecnici della surgelazione del pollo 1970 A. MONZINI
Modifications structurales des produits végétaux en fonction de la durèe de congélation 1970 C. BUONOCORE - G. CRIVELLI
Durata nominale di congelazione e modificazioni  strutturali nei prodotti vegetali 1970 C. BUONOCORE - G. CRIVELLI
Rate of freezing and integrity of vegetable tissue 1970 C. BUONOCORE - G. CRIVELLI
Osservazioni sulla idoneità di 57 cultivars di fragole al congelamento rapido 1970 P. ROSATI - G. CRIVELLI
Aspetti tecnici della catena del freddo dei surgelati in Italia 1970 A. MONZINI
Le comportement  des vitamines dans les fruits et légumes conservés à un temperature controlée 1970 A. MONZINI - G. CRIVELLI
Studi sull'addizione dei sali di calcio nel pretrattamento alla surgelazione delle pesche 1970 A. POLESELLO - E. MALTINI
Possibilità e limiti della diagnosi precoce dell'imbrunimento interno della Passa Crassana 1970 L. GASPERETTI - L.F. GORINI - A. TERZI
Ricerche sulle tecniche di condizionamento dei cavolfiori 1970 F.L. GORINI - C. BUONOCORE
Dosaggio enzimatico dell'acido ascorbico nei vegetali freschi e conservati 1970 A. MARCHESINI - A. POLESELLO - G. ZOJA
Raccolta e frigoconservazione in cassoni palettizzati 1970 R. BAZZOCCHI - G. BIONDI - F. GORINI
Prospettive tecniche dell'impiego del freddo per la commercializzazione della produzione ortofrutticola del mezzogiono 1970 A. MONZINI
Influenza del portainnesto sull'insorgenza dell'imbrunimento e marciumi delle pere Passa Crassana 1970 F.L. GORINI 
Indagini sui metodi di prerefrigerazione e sui trasporti refrigerati delle pesche 1970 F.L. GORINI - G. BORINELLI
Un biennio di sperimentazione sulla difesa delle mele Golden Delicious dai marciumi 1970 L. GASPERETTI - L.F. GORINI 
La congélation rapide des fraises 1971 G. CRIVELLI - P. ROSATI
Ricerche sulla congelazione rapida delle fragole 1971 G. CRIVELLI - P. ROSATI
Influence of freezing rate and storage on some modifications in carrots and summer squashes 1971 G. CRIVELLI - M. BASSI - C. BUONOCORE
La liofilizzazione dei succhi di agrumi 1971 E. MALTINI
Realizzazione di un impianto pilota per ricerche sulla liofilizzazione alimentare. Metodologie di indagine sulle caratteristiche eutettiche dei succhi di frutta 1971 E. MALTINI
Durata nominale di congelazione e modificazioni strutturali nei prodotti vegetali 1971 G. CRIVELLI - C. BUONOCORE
Ricerche sulla congelazione rapida delle fragole 1971 P. ROSATI - G. CRIVELLI
An approach to the freeze-drying of frozen concentrated lemon juices 1971 A. MONZINI - E. MALTINI
Considerazioni sul precongelamento dei prodotti da liofilizzare 1971 A. MONZINI 
Ruolo del freddo nella lavorazione e nella distribuzione delle carni 1971 A. MONZINI 
Studio d'impostazione sulla surgelazione delle fragole con particolare riferimento al ferrarese 1971 A. MONZINI 
Indagini sull'addizione di sali di calcio in alcuni frutti come pretrattamento alla surgelazione 1971 A. POLESELLO - G. CRIVELLI
Considerations on the suitability for freezing of several peach and apricot varieties 1971 A. NICOTRA - C. FIDEGHELLI - G. CRIVELLI
La conservazione delle pere Conference 1971 F.L. GORINI 
Risultati di indagini per una migliore commercializzazione della Passa Crassana    1971 F.L. GORINI 
Biosintesi delle lignine 1971 P. MANITTO - A. MARCHESINI
Un nuovo metodo enzimatico per dosare l'acido ascorbico, deidroascorbico ed i riduttoni nei vegetali freschi e conservati 1971 A. MARCHESINI - P. MANITTO
Il riscaldo delle mele Golden Delicious 1971 F.L. GORINI - G. BORINELLI
Evoluzioni e prospettive degli impieghi tecnologici del freddo nei prodotti di origine vegetale e animale 1971 A. MONZINI 
Ricerche sul comportamento e la stabilità dei pigmenti delle fragole  1972 A. POLESELLO
Ricerche sulla congelazione rapida delle ciliegie. Indagini sull'idoneità varietale 1972 G. CRIVELLI
Ricerche sulla congelazione rapida delle pesche e delle albicocche 1972 G. CRIVELLI - C. FIDEGHELLI - A. NICOTRA
Primi rilievi sugli indici di raccolta del fagiolino per la surgelazione 1972 A. POLESELLO - G. CRIVELLI - A. LOCATELLI
Ricerche sul comportamento e la stabilità dei pigmenti delle fragole  1972 A. POLESELLO - M. RAMPILLI
La tecnica del congelamento del pane 1972 G. CRIVELLI
Indagini sull'addizione di sali di calcio in alcuni frutti come pretrattamento alla surgelazione 1972 A. POLESELLO 
La surgelazione nell'economia della produzione ortofrutticola italiana 1972 A. MONZINI 
Influence of aging, freezing time and storage on the physical and microbiological evaluation of frozen poultry meat 1972 G. CRIVELLI - S. D'AUBERT - U. AGUZZI
Nouveaux aspects des technologies frigorifiques dans la congélation des denrées périssables 1972 A. MONZINI
Considerazioni sul congelamento delle carni ai fini della loro distribuzione 1972 A. MONZINI - G. CRIVELLI
Applicazine del congelamento alla produzione dei formaggi 1972 G. OTTOGALLI -  P. RESMINI - G. RONDININI - G. VOLONTERIO
La valutazione qualitativa e commerciale della frutta negli organismi cooperativi 1972 F.L. GORINI - E. COLOMBO
Recenti orientamenti sulla prerefrigerazione degli ortofrutticoli 1972 F. L. GORINI - P. LASSINI
Multiple forms of ascorbic acid  oxidase 1972 A. MARCHESINI
Influenza dei trattamenti anticrittogamici sulla conservabilità frigorifera delle pere Passa Crassana 1972  L.F. GORINI - A. TERZI
Il mantenimento dello stato di fioritura nel gladiolo conservato al freddo 1972 F.L. GORINI - A. POLESELLO
Aspetti e significati di una disciplina qualitativa nella normativa degli ortofrutticoli 1972 F.L. GORINI 
Indagine sull'efficacia della ceratura nella prevenzione dallo spot nella mela Jonathan 1972 F.L. GORINI - P. MORI
La perdita di peso in alcune pomacee 1972 F.L. GORINI - A. ZANETTI
G.C- measurement of the hydrogen exchange at C-2 during enzymic and Hofmann conversion of L-phenylalanine into cinnamic acid 1972 A. MARCHESINI - P. MANITTO - D. MONTI
Il mantenimento dello stato di fioritura nel gladiolo conservato al freddo 1972 F.L. GORINI - A. POLESELLO
Indagini sulla plara nella mela Imperatore 1972 F.L. GORINI - L. GASPERETTI
La difesa contro i marciumi da conservazione delle pere Passa Crassana 1972 L. GASPARETTI - L.F. GORINI - A. TERZI
Studi sulla conservazione delle pere Passa Crassana 1972 F. L. GORINI - C. FIDEGHELLI - V. COLANTONIO
Impiego delle tecniche dinamometriche per lo studio delle caratteristiche strutturali dei prodotti alimentari 1972 E. MALTINI
The protective action of nitrous oxide against rancidity in mullet and eel lipids 1972 A. POLESELLO - R. NANI
Thermal phenomena and structural behaviour of fruit juices in the pre-freezing stage of the freeze drying process 1973 E. MALTINI
Ricerche sulla congelazione rapida delle fragole 1973 G. CRIVELLI - P. ROSATI
Comportamento termico dei succhi di agrumi allo stato congelato 1973 M. MALTINI - G. ANSELMI
Il congelamento applicato alla tecnologia del Provolone 1973 P. RESMINI - G. VOLONTERIO . L. PIERGIOVANNI - G. DE BERNARDI
I trasporti su strada delle derrate alimentari in regime di freddo 1973 G. CRIVELLI
Ricerche sul comportamento alla congelazione rapida degli ortaggi 1973 G. CRIVELLI
Esperienze di conservazione di cefali ed anguille allo stato congelato in imballaggi plastici 1973 A. POLESELLO - R. NANI
Ricerche sulla congelazione rapida delle fragole 1973 G. CRIVELLI - P. ROSATI - A. POLESELLO
Ricerche sul comportamento alla congelazione rapida degli ortaggi 1973 G. CRIVELLI - A. POLESELLO
Studies on precooling and storage of some varieties of snap beans 1973 F.L. GORINI - G. BORINELLI - T. MAGGIORE
Some trials of salad precooling 1973 F.L. GORINI - G. BORINELLI - L. UNCINI
Multiple enzyme forms of ascorbic oxidase 1973 A. MARCHESINI -  I. BOSI -  R. DAL PERO BERTINI - R. SCAGLIARINI
Stabilità degli aromi in funzione delle attività enzimatiche residue nei prodotti vegetali conservati 1973 A. MARCHESINI
Struttura industriale e di mercato dei succhi di frutta e di agrumi 1973 A. MONZINI
Problèmes du transport des raisins de table. Méthodes et procédés modernes 1973 A. MONZINI
L'impiego dell'atmosfera controllata negli agrumi, nell'uva ed in altri frutti 1973 A. MONZINI - F. L. GORINI
Il cloruro di calcio contro marciumi e butteratura delle mele 1973 F.L. GORINI - P. MORI
La velocità di raffreddamento degli ortofrutticoli con i nuovi metodi di prerefrigerazione 1973 F.L. GORINI -  P. LASSINI - G. BORINELLI 
Evoluzione dell'aroma nella conservazione dei prodotti vegetali 1973 A. POLESELLO
La conservazione dei sedani 1973 F.L. GORINI - L. GASPERETTI - A. BENTIVEGNA
Accelerazione della colorazione rossa in mele Jonathan 1973 F. L. GORINI - A. MARIOTTI
Effets de la congèlation sur des microrganismes qui se retrouvent dans les produits laitiers 1974 G. OTTOGALLI - G. RONDININI
Thermophysical properties of frozen lemon juice related to freeze drying problems 1974 E. MALTINI 
Structural modifications in frozen vegetables 1974 A. MONZINI - G. CRIVELLI - C. BONOCORE - M. BASSI 
Durata nominale di congelazione e modificazioni strutturali nei prodotti vegetali  (mela 1974 G. CRIVELLI - C. BUONOCORE
Durata nominale di congelazione e modificazioni strutturali nei prodotti vegetali 1974 G. CRIVELLI - C. BUONOCORE
Ricerche sulla congelazione rapida delle fragole 1974 G. CRIVELLI - P. ROSATI
Condizioni ottimali di processo nella liofilizzazione dei succhi concentrati d'arancia 1974 A. MONZINI - E. MALTINI  - G. BERTOLO
Pretrattamenti con sali di calcio e con anidrede solforosa ai fini della stabilizzazione dei cavolfiori surgelati 1974 A. POLESELLO  - F. PIZZOCARO
Aspetti e tecniche del controllo di qualità condotto mediante esami organolettici 1974 P. ECCHER ZERBINI
Application and advantages of the enzymatic method for the assay of ascorbic and dehydroascorbic acids and reductones 1974 A. MARCHESINI - F. MONTUORI - D. MUFFATO - D. MAESTRI
The stoichiometry of the three different types of copper in ascorbate oxidase from green zucchini squash 1974 J. DEINUM - B. REINHAMMAR - A. MARCHESINI
Aspetti qualitativi ed istologici del coniglio congelato 1975 E.SENESI - G.CRIVELLI - A.MAESTRELLI - G.CASERIO - C.PATANO
Researches on green bean and pea varieties siutable to quick freezing 1975 G. CRIVELLI - R. SCOZZOLI
Researches on quick freezing of strawberry 1975 P. ROSATI - G. CRIVELLI
The role of the pectin in the freeze-drying of sugars model solutions 1975 C.R. LERICI - E. MALTINI - A.POLESELLO
Researches on suitability of raspberry and blackberry varieties to quick freezing 1975 G. CRIVELLI - P. ROSATI
Researches on peach varieties suitable to quick freezing 1975 G. CRIVELLI - C. FIDEGHELLI - F. MONASTRA
Il ruolo attuale e le future prospettive dell'applicazione del freddo nell'industria alimentare 1975 A. MONZINI 
Liofilizzazione a temperatura limite di superficie costante di miscele modello a diverso contenuto in pectina 1975 C.R. LERICI - E. MALTINI - A. POLESELLO
Alterazioni fisico-chimiche e problemi di conservazione del pesce refrigerato e congelato 1975 A. POLESELLO 
Il freddo nella conservazione del pane e degli altri prodotti da forno 1975 G. CRIVELLI 
Tecniche per il controllo dell'umidità residua negli alimenti con particolare riguardo ai liofilizzati 1975 A. POLESELLO 
Esperienze di conservazione in imballaggi plastici di cefali ed anguille allo stato congelato 1975 A. POLESELLO - F. PIZZOCARO
Modificazioni chimiche ed istologiche indotte dal congelamento negli ortaggi liofilizzati 1975 G. CRIVELLI
Liofilizzazione  a temperatura limite di superficie costante di miscele  modello a diverso contenuto in pectina 1975 C.R. LERICI - E. MALTINI - G. TESTA
"Binding capacity" des polyphenols avec l'oxydase ascorbique et la peroxydase extraits de courgettes 1975 A. MARCHESINI - P. MANITTO - L. MATTAVELLI
Ascorbic acid oxidase fixed on solid support 1975 L. MATTAVELLI - A. MARCHESINI - P. MANITTO
Possibili modificazioni di fase durante la liofilizzazione dei succhi di frutta e dei prodotti fluidi in genere 1975 E. MALTINI
Changes in the ascorbic and dehydroascorbic acid contents of fresh and canned beans 1975 A. MARCHESINI - G. MAJORINO - F. MONTUORI - D. CAGNA
The  binding capacity of plant enzymes for polyphenols. Study of ascorbic acid oxidase and peroxidases from squash 1975 A. MARCHESINI - P. MANITTO - S. GALLAZZI
Recherches sur le comportement des légumes à la congélation rapide 1976 G. CRIVELLI - E. SENESI - A. MAESTRELLI 
Prospettive tecnico economiche di un impianto cooperativo per la surgelazione degli ortofrutticoli 1976 A. MONZINI
Aspetti tecnici della liofilizzazione delle fragole e delle banane 1976 E. MALTINI - R. GIANGIACOMO
La tecnologia dei precucinati surgelati 1976 A. MONZINI
Intervention of oxygen in the horseradish peroxidase - catalysed oxidation of aromatic tertiary amines with hydrogen peroxide  1976 G. GALLIANI - B. RINDONE - A. MARCHESINI
Influenza del portainnesto sulla conservabilità in frigorifero delle mele della cv. Starkspur Golden Delicious 1976 W. FAEDI - A. SOZZI - P. ROSATI - F. GORINI
Influenza del portainnesto sulla conservazione frigorifera dei frutti della cultivar di melo Wellspur 1976 F. L. GORINI - P. ROSATI - V. VITTORI - C. FIDEGHELLI
Golden Delicious: conservabilità in frigorifero di mele del clone normale e di un clone spur 1976 A. SOZZI - W. FAEDI - F.L. GORINI - P. ROSATI
Epoca ottimale di raccolta e conservabilità dei frutti di Actinidia Chinensis 1976 A. SOZZI - P. ECCHER ZERBINI - F. L. GORINI
Le esigenze dell'industria di trasformazione in orticoltura 1976 F.L. GORINI 
Storage suitability of some sweet pepper varieties as affected by temperature and lining 1976 F. L. GORINI - P. ECCHER ZERBINI - L. UNCINI
Separazione su strato sottile e determinazione spettrofotometrica della capsaicina nei peperoni 1976 A. POLESELLO - F. PIZZOCARO
Observations on pigments from sweet cherries and their stability during frozen storage 1977 A. POLESELLO - C. BONZINI
La surgelazione dei lamponi: possibilità e limiti 1977 G. CRIVELLI
La crioconcentrazione dei prodotti liquidi alimentari 1977 R. GIANGIACOMO - E. MALTINI
La refrigerazione e la crioconcentrazione nell'industria enologica e nei succhi di frutta 1977 A. MONZINI - E. MALTINI  
Necessità del freddo nell'industria alimentare 1977 A. MONZINI - E. MALTINI  
L'azoto liquido nel processo di congelazione degli alimenti 1977 A. MONZINI
Considerazioni sul significato attuale del freddo nella alimentazione e sui più recenti processi tecnologici 1977 A. MONZINI
Problemi della surgelazione degli orticoli nella Puglia 1977 A. MONZINI
Studies on the physical changes in frozen acqueous solution by DSC and microscopic observation 1977 E. MALTINI
Impiego delle radiazioni infrarosse nella liofilizzazione dei prodotti alimentari 1977 E. MALTINI - R. GIANCIACOMO
Recherches sur le comportement des légumes à la congélation rapide 1977 E. SENESI - G. CRIVELLI - G. BERTOLO
I trattamenti post-raccolta agli ortofrutticoli per prevenire le alterazioni nella fase di commercializzazione 1977 F.L. GORINI - A. POLESELLO
Introduzione allo studio sui caratteri qualitativi delle mele per il consumo fresco 1977 F. LALATTA - T. ECCHER  - P. ECCHER ZERBINI - F.L. GORINI
Attitudine alla conservazione frigorifera di 25 cloni di Delicious rosse 1977 P. ROSATI - F. L. GORINI - W. FAEDI - A. SOZZI
Influenza del tipo di allevamento sulla composizione chimica dell'anguilla 1977 A. POLESELLO - S. MANNINO - F. PIZZOCARO
Il frutto dell'olivello spinoso (Hippophae Rhamnoides) quale fonte di vitamina C 1977 G. CENTENARO . G.P. CAPIETTI - F. PIZZOCARO - A. MARCHESINI
Acquisizione sulla conservabilità delle mele . Influenza della cultivar e dei portainnesti clonali 1977  G. DE STANCHINA - F.L. GORINI
Rome Beauty suoi mutanti ed incroci: prove di conservabilità in frigorifero 1977 F. L. GORINI - P. ROSATI -  W. FAEDI - A. SOZZI 
Application of neutron activation analysis to metallobiochemistry 1977 F. GIRARDI - E. MARAFANTE - R. PIETRA - E. SABBIONI - A. MARCHESINI
Influenza della temperatura e della luce sulla colorazione rossa postraccolta delle mele Jonathan e Imperatore 1977 P. ECCHER ZERBINI - A. SOZZI
Maturazione accelerata di mele "Golden Delicious" mediante applicazione pre e postraccolta di Ethephon 1977 A. SOZZI - A. TESTONI - P. ECCHER ZERBINI
Valorizzazione tecnologica dei piccoli frutti 1977 A. MONZINI
Caratteristiche qualitative e conservabilità di alcune cultivar di peperoni 1977 L . UNCINI  P. ECCHER ZERBINI - A. SOZZI
Conservabilità in frigorifero dei cloni di Stayman 1977 A. SOZZI - D. FAEDI - P. ROSATI - F.L. GORINI
Prevenzione dei marciuni delle mele Starking e Golden delicious con diversi prodotti fungistatici 1977  P. ECCHER ZERBINI - F.L. GORINI
Caratteristiche qualitative e conservabilità di mele  Wellspur trattate con SADH 1977 A. SOZZI - W. FAEDI 
Caratteristiche merceologiche dei fagiolini prerefrigerati 1977 A. SOZZI . F.L. GORINI - A. FALAVIGNA
Objective colour evaluation of "Red Delicious" apples 1977 A. POLESELLO - F. L. GORINI 
Nuovi indirizzi ed acquisizioni sperimentali nella conservazione frigorifera delle mele 1977 F.L. GORINI - G. DE STANCHINA
Influenza del cloruro di calcio , del SADH e del biosaral sulla qualità e conservabilità delle mele Starkrimson 1977 A. SOZZI - P. ECCHER ZERBINI
Influenza della temperatura e dei trattamenti postraccolta sulla comparsa della membranosi dei limoni 1977 A. SOZZI . F.L. GORINI . P. ECCHER ZERBINI
Il freddo come elemento regolatore della qualità dei gelati 1978 G. CRIVELLI - E. MALTINI
Conservabilità in frigorifero di cloni spur di Delicious rosse. II contributo 1978 F. L. GORINI - P. ROSATI- A. SOZZI - W. FAEDI
Influenza dei portainnesti clonali nella conservazione della mela Annurca 1978 F.L. GORINI - F. MONASTRA - A. SOZZI - A. CRISAFULLI
Influenza dei trattamenti con fitormoni sulla mela Annurca e sua conservabilità 1978 F.L. GORINI - F. MONASTRA - A. SOZZI - A. CRISAFULLI - F. PENNONE
Perdita di peso durante la conservazione frigorifera di cloni di mele Red Delicious 1978 F. L. GORINI - P. ROSATI- A. SOZZI - W. FAEDI
Perdite di peso durante la conservazione di mele a consumo invernale 1978 F. L. GORINI . P. ROSATI - A. SOZZI - W. FAEDI
Influenza della idrorefrigerazione sulla conservabilità dei pomodori in varietà da esportazione e in nuovi ibridi a frutto succoso ed a frutto con alta consistenza 1978 F.L. GORINI - L. UNCINI - A. SOZZI
Il problema della valorizzazione tecnologica dei prodotti orticoli 1978 A. MONZINI
La réflexion diffuse:mesures et applications dans l'analyse non destructrice des produits laitiers 1978 C.J. WASHAM - G.S. BIRTH - R. GIANGIACOMO - P. LIN
Enzymic transformations of benzylisoquinoline alkaloids 1978 L. CANONICA - C. CASAGRANDE - A. MARCHESINI - S. TOLLARI
Horseradish peroxidase-catalysed oxidation of aromatic tertiary amines with hydrogen peroxide 1978 G. CALLIANI . B. RINDONE - A. MARCHESINI
Significato del contenuto di ipoxantina come indice dello stato di conservazione delle carni 1978 F. PIZZOCARO
Étude de la maturation des fromages à pâte persillée par microscopie électronique 1978 C.J. WASHAM - T.J. KERR -  D. TORREGGIANI - R. GIANGIACOMO
Confronto di comportamento alla refrigerazione tra varietà di pomodoro tradizionali da esportazione: Moneymaker, Picenum 473-69 e nuovi ibridi: 4-75 (Ve Mi), 12-75 (Ve Mi) 1978 L. UNCINI - A. SOZZI - N. COSTANTINI - V. FERRARI
Condizioni ottimali di raccolta e di conservazione dell'actinidia 1978 F.L. GORINI
Effetti dei trattamenti con il fitoregolatore tomatotone (4CPA) sulle caratteristiche merceologiche in tipi di pomodoro da mensa coltivato nelle Marche e nell'Abruzzo 1978 A. SOZZI - V. FERRARI - L. UNCINI
Prime esperienze sull'essicamento dei loti 1978 A. TESTONI - E. MALTINI
Considerazioni su un nuovo sistema di conservazione della frutta invernale 1978 A. MONZINI - F. L. GORINI
Trattamenti fungicidi post-raccolta su ciliegie dolci 1978 A. SOZZI
Influenza dei trattamenti con sali  di calcio sulla comparsa dell'imbrunimento interno nella Passacrassana 1978  T. ECCHER - F.L. GORINI
Osservazioni sulle caratteristiche di alcuni tipi di pomodoro da mensa 1978 F.L. GORINI - A. TESTONI
Previsioni sulla comparsa della butteratura amara 1978 F.L. GORINI
Conservazione a lungo termine delle zucche 1978 F.L. GORINI - A. TESTONI
Indagini su alcune caratteristiche fisiche tra nuovi tipi di pomodoro da esportazione con bassa ed alta consistenza delle bacche. Nota I 1978 L. UNCINI - A. SOZZI - F.L. GORINI
Indagini su alcune caratteristiche fisiche tra nuovi tipi di pomodoro da esportazione con bassa ed alta consistenza  delle bacche. Nota II 1978 L. UNCINI - A. SOZZI - F.L. GORINI
La determinazione degli indici di qualità delle mele 1978 T. ECCHER  - P. ECCHER ZERBINI - F.L. GORINI
Parametri di qualità di mele Golden Delicious provenienti da frutteti a diversa altitudine 1978 P. ECCHER ZERBINI - T. ECCHER - P.L. GORINI
Problemi della valorizzazione del pomodoro da mensa 1978 A. MONZINI - F. L. GORINI
Effetto dell'intervallo tra raccolta e prerefrigerazione della modalità di raffreddamento e della temperatura di conservazione  sulla qualità dei fagiolini 1978 P. ECCHER ZERBINI - C. FERRANDINA - A. SOZZI
Ricerche sul comportamento alla congelazione degli ortaggi   -    Nota VI 1979 G. CRIVELLI - A. MAESTRELLI - G. BERTOLO - A. ALLAVENA
Ricerche sull'impiego del congelamento per la produzione di alimenti marinati e precucinati a base di cefali e di anguille 1979 G. CRIVELLI -  E. SENESI - A. MAESTRELLI - G. BERTOLO
Metodo rapido per la determinazione dei componenti fenolici nel pesce affumicato 1979 L.F. DI CESARE
Production de plats précusinés surgelés à base de pâte de sardine 1979 G. CRIVELLI - E. SENESI - A. MAESTRELLI - G. BERTOLO 
Test on the stability of frozen sardines (Sardina pilchardus W.) 1979 F. PIZZOCARO - M. TROVATI - A. POLESELLO
Researches on the suitability of beans varieties to quick-freezing 1979 G. CRIVELLI - A. ABBO - F. PIZZOCARO - A. ALLAVENA
Ricerche sulla congelazione rapida della fragola - Nota X 1979 G. CRIVELLI - W. FAEDI - P. ROSATI - F. FONTANA - G. BERTOLO
The  utilization of Mediterranean sardines by means of smoking 1979 E. SENESI  - G. BERTOLO - D. TORREGGIANI - F.L. DI CESARE - G. CASERIO
Expérimentation sur la conservation des filets de sardine (Sardina pilchardus W.) soumise à divers prétraitements 1979 F. PIZZOCARO - E. SENESI - M. TROVATI - A- POLESELLO
Analysis of Blue Cheese using infrared reflectance spectroscopy 1979 R. GIANGIACOMO - D. TORREGGIANI - J.F. FRANK - M. LOEWENSTEIN - G.S. BIRTH
Mavicyanin, a blue copper protein from Cucurbita pepo medullosa 1979 A. MARCHESINI - M. MINELLI - H. MERKLE - P.M.H. KRONECK
Calcium absorption in apples and pears treated post-harvest with calcium, zinc or urea 1979 A. TESTONI - F. PIZZOCARO
Ascorbate oxidase from Cucurbita pepo medullosa 1979 A. MARCHESINI -  P.M.H. KRONECK 
Research on the auto-oxidation of sardine oil 1979 F. PIZZOCARO - E. FEDELI - A. GASPAROLI
Observations on the pigments of cherries and on pigment stability during frozen storage. Note II 1979 F. PIZZOCARO - C. CROTTI - A. POLESELLO
Accelerazione della maturazione dei kaki (Diospyros kaki) con trattamenti auxinici 1979 A. TESTONI - A. SOZZI
Aspetti della prerefrigerazione, trasporto e conservazione del melone 1979 F. L. GORINI - A. SOZZI
Interventi ed operazioni prima e dopo la raccolta ai fini della conservazione dei prodotti ortofrutticoli 1979 A. MONZINI 
Trattamenti in pianta e conservabilità dei frutti di due cultivar di nettarine 1979 F. L. GORINI - A. SOZZI - P. ROSATI
Indagine sulla conservabilità frigorifere delle nettarine a confronto con pesche e percoche 1979 F. L. GORINI - M. SACCO
Sulla possibilità di prevenire il riscaldo ed i marciumi mediante aerosolizzazione 1979 F. L. GORINI 
The influence of post-harvest calcium treatments on internal browing of Passa Crassana pears 1979 P. ECCHER ZERBINI - A. SOZZI
Prospettive di un nuovo sistema frigorifero di conservazione della frutta invernale 1979 A. MONZINI - F. L. GORINI
Influence of hydrocooling of starking and Imperatore apples on the effectiveness of anti-scald and anti-rot treatments 1979 P. ECCHER ZERBINI - A. SOZZI
Possibilità di conservazione frigorifera di pesche percoche da industria e aspetti qualitativi sulla successiva trasformazione 1979 F. L. GORINI - A. SOZZI
Trattamenti ai kaki con gibberellina 1979 A. TESTONI 
Impiego di fitoregolatori per migliorare la qualità delle mele Imperatore 1979 A. TESTONI - A. SOZZI - F.L. GORINI
Préréfrigération des cerises: influence sur l'aptitude à la conservation et la qualité 1979 A. SOZZI
Weight losses of standard and clones of Goldel Delicious apples during storage 1979 F. L. GORINI - A. SOZZI - P. ROSATI - W. FAEDI
Expériences de préréfrigération du melon 1979 A. SOZZI - C. SAUCEDO VELOZ
Conservazione dell'actinidia in atmofera controllata 1980 A. SOZZI - T. TESTONI - J. YOUSSEF - A. DALUISA - C. NARDIN
L'uso dell'analisi sequenziale nella valutazione dei risultati di una prova di conservazione della frutta 1980 C. CRIVELLI-FERRANDINA - P. ECCHER ZERBINI
Conservabilità e qualità dell'actinidia idrorefrigerata e conservata in atmosfera depurata da etilene 1980 A. SOZZI - A. TOSELLI
Prove di conservazione a breve termine di zucchine 1980 A. SOZZI
Odierni orientamenti per le centrali ortofrutticole di raccolta e spedizione 1980 A. MONZINI - F. GORINI
Valorizzazione tecnologica dei prodotti orticoli allo stato fresco 1980 F.L. GORINI
Valorizzazione delle nuove tecnologie nella conservazione degli ortofrutticoli 1980 F.L. GORINI 
La determinazione del periodo di maturità delle mele ai fini commerciali 1980 F. GORINI
Test di compressione con mele golden delicious intere e correlazione con altre misure oggettive di qualità 1980 P. ECCHER ZERBINI
Ricerche sul comportamento alla congelazione degli ortaggi.   Nota VI - Pretrattamenti e idoneità varietale delle melanzane 1980 G. CRIVELLI - A. MAESTRELLI - G. BERTOLO - 
Proprietà di solubilizzazione, struttura di liofilizati e problemi connessi 1980 E. MALTINI
Tecnologie, caratteristiche qualitative e valore nutrizionale dei surgelati 1980 A. MONZINI - E. MALTINI
Ricerche su nuovi prodotti di anguilla affumicata 1980 E. SENESI - D. TORREGGIANI - G. BERTOLO - G. CASERIO
Effetto dell'affumicamento sulla lisina-utilizzabile e sulla digeribilità (in vitro) in filetti affumicati di sardina Pilchardus 1980 F.L. DI CESARE - E. SENESI - F. MOIOLI
Aspetti della trasformazione della frutta di montagna 1980 A. MONZINI 
Indagini per contenere le perdite di peso delle mele 1980 F. L. GORINI - A. SOZZI
Trattamenti fungicidi pre e post raccolta per la conservazione delle mele 1980 P. MORI - A. SOZZI
Influenza dei pretrattamenti sulla conservazione della pera Kaiser in atmosfera controllata 1980 P. ECCHER ZERBINI - A. SOZZI - A. TESTONI
Idoneità  delle ciliegie per la trasformazione  industriale 1980 A. MONZINI - F. L. GORINI
La butteratura amara delle mele: risultati per la prevenzione con irrorazione  di sali di calcio 1980 F. L. GORINI - A. SOZZI
Nuovi metodi di movimentazione delle ciliegie 1980 A. SOZZI
Influenza del confezionamento sulla conservabilità del cavolo cinese 1980 A. SOZZI - F.L. GORINI - L. UNCINI 
Aspetti dell'utilizzazione e della trasformazione delle mele nell'industria 1980 A. MONZINI 
Comportamento degli ibridi di pomodoro "NOR²" (Licopersicum Esculentum Mill.) durante la conservazione a temperatura controllata 1980 A. SOZZI - F.L. GORINI - G. P. SORESSI
Effetto dei trattamenti termici sulla lisina utilizzabile nelle proteine della sardina e dei fagioli 1980 L.F. DI CESARE  
Gli aromi delle pere 1980 A. POLESELLO
Trattamenti per la prevenzione dei marciumi da conservazione delle pere 1980 P. MORI - A. SOZZI
Conservazione  frigorifera  delle pere: aggiornamenti e  prospettive 1980 F. L. GORINI - G. DE STANCHIMA
Il "sistema integrato" per la conservazione della frutta invernale 1980 A. MONZINI - F. L. GORINI -A. SOZZI - A. TESTONI
Comportamento degli ibridi di pomodoro "NOR²" (Licopersicum Esculentum Mill.) durante la conservazione a temperatura controllata 1980 A. SOZZI - F.L. GORINI - G. P. SORESSI
Influenza dei trattamenti anticascola sulle caratteristiche qualitative delle mele Delicious 1981 A. SOZZI - A. TESTONI
Irrigazione a goccia in pescheto: influenza su produttività e qualità 1981 A. SOZZI - A. VALGIMIGLI - F. OSSOLA
Prospettive per una migliore commercializzazione dell'uva 1981 F.L. GORINI
Manifestazioni di riscaldo nelle mele in rapporto a diversi formulati di etossichina 1981 A. SOZZI - A. TESTONI
Influenza del CEPA su alcuni parametri qualitativi delle susine Stanley e sul prodotto essicato 1981 A. TESTONI - G. SPADA
Ulteriore contributo sull'impiego di fitoregolatori anticascola e cromatogeni sulla mela Annurca 1981 A. SOZZI - F. MONASTRA - F- PENNONE - M. PETRONELLA
Modifiche di struttura indotte dal congelamento nei prodotti  fluidi 1981 A. MONZINI - E. MALTINI
Le prescrizioni sulle condizioni di trasporto delle derrate alimentari 1981 A. MONZINI
Effetto del congelamento sulla lisina utilizzabile in filetti di sardina pilchardus 1981 L.F. DI CESARE - A. GARGANO - F. MOIOLI
Influenza di fitoregolatori sui parametri di qualità delle mele Starking in ambiente montano 1981 T. ECCHER  -  P. ECCHER ZERBINI - L. VARENNA
Effetti di trattamenti con fitoregolatori sulle caratteristiche qualitative delle mele Jerseymac 1981 P. ECCHER ZERBINI - T. ECCHER - A. TESTONI - M. BRIZIO
Idoneita varietale alla commercializzazione degli spinaci e influenza del confezionamento e prerefrigerazione sulla qualità 1981 A. SOZZI - M. PETRONELLA 
Conservazione e commercializzazione dell'actinidia 1981 F. GORINI
Influenza di fitoregolatori anticascola sui parametri di qualità delle mele Starking in pianura 1981 P. ECCHER ZERBINI - T. ECCHER - A. SOZZI 
Maturazione di mele Golden Delicious con ossigeneo ed etilene dopo la conservazione frigorifera 1981 F. L. GORINI - P. ECCHER ZERBINI 
Influenza del confezionamento sulla qualità dei peperoni piccanti 1981 F. L. GORINI - L. UNCINI
Attitudine alla conservazione e valutazione commerciale di alcune cultivar di kaki 1981 A. TESTONI - E. BELLINI - F. L. GORINI
Produzione di Shelf Stable Fruits (SSF) mediante osmosi 1981 E. MALTINI - D. TORREGGIANI
Isolato proteico da Engraulis Encrasicholus (acciuga): proprietà funzionali e caratteristiche costitutitve 1981 L.F. DI CESARE  
Influenza del tipo di allevamento sulla composizione chimica dell'anguilla. Nota II: esame preliminare delle condizioni di allevamento 1981 F. PIZZOCARO - S. MANNINO - R. TRAVAGLI - A. POLESELLO
Separazione e determinazione dell'acido galatturonico tramite HPLC 1981 E. FORNI - R. GIANGIACOMO - A. POLESELLO
Prove di idratazione di prugne Stanley essicate 1981 A. TESTONI - A. BOEM
Dearomatizzato di succo di mela: prove di impiego nella preparazione di conserve di frutta 1981 R. NANI  - G. BERTOLO - A. MAESTRELLI
La conservabilità della trota allo stato refrigerato 1982 F. PIZZOCARO - E. SENESI - D. TORREGGIANI - G. BERTOLO - L. OLIVELLI
Il problema dell'idoneità varietale alla surgelazione per le leguminose 1982 G. CRIVELLI
Problemi dell'utilizzazione industriale della produzione frutticola 1982 A. MONZINI
Problemi della utilizzazione industriale della produzione frutticola (albicocca, pesca, prugna) 1982 A. MONZINI
Depurazione dei prodotti odorosi volatili mediante torre con soluzione di permanganato 1982 F. L. GORINI - M. GRASSI 
Influenza dell'anidride carbonica sulle qualità organolettiche delle fragole 1982 A. TESTONI 
Eliminazione dei prodotti odorosi volatili dalle celle frigorifere 1982 F. L. GORINI 
Indagine sulla conservabilità dei frutti della cultivar di susino «Angeleno» 1982 F. L. GORINI - A. TESTONI - W. FAEDI
Effetti del confezionamento in film plastici sulla conservazione delle fragole da consumo fresco 1982 A. SOZZI - A. TESTONI
Il biossido di cloro per prevenire i marciumi delle pesche 1982 A. SOZZI - F. L. GORINI
Prevenzione dei marciumi nelle mele passacrassana 1982 F. L.  GORINI - M. GRASSI 
Confronto di conservabilità di mele e pere dopo trattamenti con prodotti fungicidi 1982 A. SOZZI - M. GRASSI - A. VALGIMIGLI
Valutazione delle caratteristiche qualitative delle ciliegie acide 1982 A. TESTONI - A. ALBERTINI
Valutazione della qualità delle pesche Suncrest irrigate a goccia 1982 A. TESTONI - L. SPADA - F. L. GORINI
Caratteristiche qualitative fisiche e chimiche di alcune varietà di lampone 1982 P. ECCHER ZERBINI - A. TESTONI
Effetti dei fitoregolatori SADH e CEPA sulle caratteristiche qualitative dei frutti freschi ed essicati di susino, cv. "Stanley" 1982 F. L. GORINI - A. SOZZI - L. SPADA
L'utilizzazione industriale delle ciliegie. Considerazioni e prospettive 1982 A. MONZINI - F. GORINI
Pomodoro da mensa: epoca di raccolta di alcuni nuovi tipi 1982 A. SOZZI - M. GRASSI 
Trattamenti alle mele dopo la raccolta e loro residui 1982 F. GORINI - A. CALEFFI - A. DEL RE - C. LAZZARINI - G.P. MOLINARI - P. NATALI - A. SOZZI
Aspetti tecnici per la prevenzione degli incendi nei magazzini frigoriferi in Trentino 1982 N. SALVATI - F.L. GORINI
Calibrazione della frutta. Odierni orientamenti e nuove proposte 1982 F.L. GORINI - P. ECCHER ZERBINI
Determinazione quantitativa dell'acido galatturonico in preparati peptici commerciali mediante HPLC 1982 R. GIANGIACOMO - A. POLESELLO - F. MARIN
Proteina concentrata di acciuga (PCA) Nota I:  Estrazione delle proteine con i metodi acquosi 1982 F.L. DI CESARE - F. MOIOLI 
Proteina concentrata di acciuga (PCA) Nota II:  Estrazione delle proteine con i metodi al solvente 1982 F.L. DI CESARE - E. MOIOLI -  A. PESTALOZZA 
La conservabililtà della trota allo stato congelato. Comportamenti biochimici e organolettici secondo le diverse tecniche di condizionamento 1983 E. SENESI - F. PIZZOCARO - D. TORREGGIANI - L. OLIVELLI - G. BERTOLO
La congelazione del pomodoro: possibilità e limiti per ottenere un cubettato pelato e surgelato 1983 G. CRIVELLI - A. MAESTRELLI
Indagini su alcuni indici di maturazione dei fagiolini per la surgelazine 1983 G. CRIVELLI - G. BERTOLO - A. MAESTRELLI - E. SENESI
Il congelamento ad aria 1983 G. CRIVELLI
Ricerche sull'influenza del blanching e della temperature di conservazione sulla qualità delle carote surgelate 1983 G. CRIVELLI - E. SENESI - G. BERTOLO 
Il congelamento per contatto 1983 E. MALTINI
Recenti sviluppi nella produzione di conserve di frutti per osmosi 1983 E. MALTINI - D. TORREGGIANI - G. BERTOLO - M. STECCHINI
Effetto del ciclo congelamento-scongelamento-ricongelamento sulla modificazione di alcuni parametri biochimici nel miscolo bovino 1983 F. PIZZOCARO - P. FRANZETTI
Il ruolo del freddo nel trasferimento e nella disponibilità degli alimenti 1983 A. MONZINI
Il congelamento rapido - Aspetti tecnici e qualità dei prodotti 1983 A. MONZINI - E. MALTINI
Aspetti tecnici della liofilizzazione nell'industria alimentare 1983 A. MONZINI - E. MALTINI
La fibrosità degli asparagi "Precoce d'Argenteuil" in funzione della confezione e dell'idrorefrigerazione 1983 P. ECCHER ZERBINI - A. TESTONI
Conservazione dell'actinidia  1983 F. GORINI
Effetti dell'idrorefrigerazione e del confezionamento sulla conservazione frigorifera dell'asparago 1983 A. TESTONI - P. ECCHER ZERBINI - M. GRASSI 
Indagini per prevenire il riscaldo in mele Granny Smith 1983 A. SOZZI - L. LOVATTI
Qualità e stadio di maturazione di mele di nuova introduzione in Valtellina 1983 A. SOZZI - L. DEVERONICO - A. TESTONI
Correlazione tra peso e calibri nelle pesche 1983 F. GORINI - M. GRASSI
Interventi irrigui e conservabilità delle cipolle invernali 1983 A. SOZZI - A. TESTONI - C. MEAZZA
Il peso dei frutti di susine in relazione al calibro 1983 F. GORINI - M. GRASSI
Trattamenti post-raccolta di miscele in fungistatici alle mele per contenere la quantità di residui 1983 A. DEL RE - C. LAZZARINI - G.P. MOLINARI - P. NATALI - F. GORINI - A. SOZZI
Commercializzazione e conservazione dei piccoli frutti  1983 F. GORINI
Aspetti qualitativi dei peperoni da consumo fresco 1983 A. TESTONI - P. ECCHER ZERBINI - A. SOZZI
Conservazione dei limoni: confronto tra modalità di confezionamento a diverse temperature. Nota I 1983 A. SOZZI - A. TESTONI - M. GRASSI - F. LANZA 
Conservazione dei limoni: confronto tra modalità di confezionamento a diverse temperature. Nota II 1983 A. TESTONI - A. SOZZI - F. LANZA
Confezionamento "singolo" con film plastico: una nuova tecnologia per gli agrumi 1983 A. TESTONI - M. GRASSI 
Trattamenti con dosi elevate di CO₂ prima della conservazione in atmosfera normale o controllata di mele Golden Delicious idrorefrigerate 1983 P. ECCHER ZERBINI - A. TESTONI
Applicazioni della spettrofotometria nell'infrarosso vicino all'analisi non distruttiva degli alimenti. Rassegna di risultati sperimentali 1983 A. POLESELLO - R. GIANGIACOMO
Interpretazione degli spettri nel vicino infrarosso ed applicazioni della NIRA a scansione per la determinazione degli zuccheri semplici 1983 R. GIANGIACOMO
Valutazione della qualità del tonno all'olio di oliva del mercato italiano 1983 E. SENESI - D. TORREGGIANI - A. MAESTRELLI - G. BERTOLO
Tecnica della surgelazione dei lamponi 1984 G. CRIVELLI
Nuove tecniche per la valorizzazione delle percoche: la deidrocongelazione e la concentrazione osmotica 1984 E. MALTINI - D. TORREGGIANI - G. BERTOLO
La surgelazione del fagiolo borlotto è possibile e con buoni risultati 1984 G. CRIVELLI
Primi risultati delle ricerche sulla conservaizone del tartufo bianco (Tuber magnatum Pico) 1984 E. SENESI - A. MAESTRELLI 
Nuovi tipi di peperone piccante: alcuni indici qualitativi 1984 A. SOZZI - A. TESTONI
Aspetti qualitativi e merceologici delle ciliegie  1984 A. TESTONI - G. BARGIONI - M. GRASSI
Correlation between sensory assessment and non destructive instrumental measurement of firmness in tenax and juicy types of round table tomatoes 1984 P. ECCHER ZERBINI - M. CIABATTONI
Impiego di fumigante a base di tiabendazolo e Vinclozolin in cella frigorifera per la difesa dei marciumi 1984 L. LOVATTI - A. SOZZI
Riduzione dei residui di antiparassitari in mele frigoconservate mediante lavaggio acquoso in un impianto pilota 1984 A. DEL RE - P. FONTANA - G.P. MOLINARI - P. NATALI - E. RONDINELLI - A. SOZZI - S. VERONA
Tecniche di condizionamento post-raccolta in relazione alla commercializzazione della frutta estiva per il mercato del fresco 1984 F. GORINI
Fertirrigazione e qualità in nettarine (cv. Stark Redgold) 1984 A. SOZZI - G. GRANELLI - G. SPADA
"Annurca bella del Sud" e "Annurca rossa del Sud" (nuovi mutanti della mela "Annurca") 1984 F. LIMONGELLI - A. TESTONI 
Aspetti agronomici, merceologici e conservabilità di nove mutanti di Annurca ottenuti per irraggiamento 1984 F.L. GORINI - G. DELLA STRADA - C. FIDEGHELLI - A. TESTONI - F. MONASTRA - R. QUARTA
Effect of picking time on quality parameters of sixteen apple varieties 1984 A. TESTONI - P. ECCHER ZERBINI - M. GRASSI - G. COMERLATI
Measuring the colour of apple skin by two different techniques 1984 P. ECCHER ZERBINI - A. POLESELLO
Indici di maturazione delle mele Golden Delicious 1984 A. TESTONI - L. LOVATTI - M. GRASSI
Perdite di peso durante la prematurazione delle pomacee 1984 M. GRASSI - F. LOVATI
Epoca di raccolta della mela Gloster: effetti sulla qualità e conservabilità 1984 A. SOZZI - A. TESTONI - R. BUOSO
Valutazione di peso dell'albicocca in relazione al calibro 1984 A. TESTONI - L. LOVATTI - 
Trattamenti con daminozide su percoche cv. "Andross" 1984 L. LOVATTI - G. L. SPADA - P. ECCHER ZERBINI
Evoluzione della maturazione nei frutti di actinidia 1984 A. TESTONI - L. LOVATTI - G. L. SPADA 
Conservabilità di bulbi di popolazioni selezionate della cultivar Dorata di Parma 1984 A. TESTONI - M. GRASSI 
The influence of rootstock on the quality of Golden Delicious apples evaluated by instrumental and sensory methods 1984 T. ECCHER  - P. ECCHER ZERBINI - F.L. GORINI
Stabilità dei lipidi nelle carote surgelate 1984 F. PIZZOCARO - C. CROCI
Studio di un sistema di concentrazione degli aromi di mela 1984 F.L. DI CESARE - A. PESTALOZZA - R. NANI - G. BERTOLO
Trattamenti alle mele dopo la raccolta: controllo delle concentrazioni dei principi attivi nelle  soluzioni di lavaggio 1985 P. NATALI - F. GORINI - G.P. MOLINARI - A. DEL RE
Residui di captan su mele trattate dopo la raccolta e frigoconservazione 1985 G.P. MOLINARI - P. NATALI - A. DEL RE - F.GORINI
Relazioni tra lo stato fitosanitario ed il livello dei residui di mele trattate dopo la raccolta e frigoconservate 1985 O. CURTO - A. DEL RE - F. GORINI 
Residui di etossichina in mele 1985 P. ECCHER ZERBINI - F.L. GORINI
Residui di alcuni benzimidazolici in mele trattate dopo la raccolta e frigoconservate  1985 E. RONDINELLI - G.P. MOLINARI . P. NATALI - F. GORINI - A. DEL RE
Prevenzione dei marciumi in pere Kaiser pre e post-raccolta 1985 A. TESTONI - L. LOVATTI
Controllo dei marciumi e residui in pesche e nettarine trattate con Vinclozolin 1985 P. ECCHER ZERBINI - L . LOVATTI
Trattamenti fungicidi post-raccolta su mele Golden Delicious e relativi residui dopo la conservazione 1985 P. ECCHER ZERBINI - L . LOVATTI - G.L. SPADA
Prevenzione dei marciumi in pere Kaiser  1985 F. L . GORINI - M. BARBINA TACCHEO -  L. LOVATTI
Impiego della defenilamina (DPA) come antiriscaldo nelle mele Granny Smith 1985 A. SOZZI - L. LOVATTI
Ricerche sulla surgelazione delle brassicacee 1985 G. CRIVELLI - V. LATTANZIO - E. SENESI - G. BERTOLO - A. MAESTRELLI
Ricerche sul comportamento degli ortaggi alla congelazione rapida 1985 G. CRIVELLI - G. BERTOLO - V. LATTANZIO - V.MICCOLIS
Ricerche sulla trasformazione delle mele in solid pack per il consumo diretto 1985 G. CRIVELLI - E. SENESI - D. TORREGGIANI - G. BERTOLO - A. MAESTRELLI
Nuovi contributi alla concentrazione osmotica della frutta in pezzi 1985 E. MALTINI - D. TORREGGIANI - G. BERTOLO 
Metodo polienzimatico di estrazione del succo di mela 1985 A. MONZINI - R. NANI - G. BERTOLO
Possibilità applicative della sterilizzazione in imballaggio flessibile dei piselli e dei fagiolini 1985 E. SENESI - G. BERTOLO
Ricerche sulla surgelazione dei piccoli frutti 1985 G. CRIVELLI - A. POLESELLO- S. GEAT - G. BERTOLO - A. MAESTRELLI
Nuovi contributi allo sviluppo dei deidrocongelati 1985 G. CRIVELLI - D. TORREGGIANI - G. BERTOLO - E. FORNI 
La valorizzazione dell'asparago con particolare riguardo alla surgelazione 1985 G. CRIVELLI  - G. BERTOLO - A. MAESTRELLI - E. SENESI
Indagine varietale sull'adattabilità alla congelazione rapida dei frutti di fragola 1985 P.ROSATI - W. FAEDI - L. VOVATTI
Tecniche di condizionamento e qualità dell'asparago fresco 1985 A. TESTONI - P. ECCHER ZERBINI
Le centrali frigorifere 1985 A. MONZINI - F. GORINI
Aspetti dell'impiego dei film plastici nel confezionamento dei prodotti ortofrutticoli 1985 F. GORINI
Indagine sulla possibilità di utilizzare l'idrorefrigerazione nella commercializzazione delle albicocche e loro caratteristiche qualitative 1985 A. SOZZI
Prerefrigerazione e  conservazione del radicchio 1985 F. GORINI
Innovazioni tecnologiche nella centrali frutticole e miglioramento della qualità dei prodotti 1985 F. GORINI
La valutazione della durezza di pomodori da tavola con metodi oggettivi e soggettivi 1985 P. ECCHER ZERBINI
Residui di vinclozolin su mele trattate dopo la raccolta e frigoconservate 1985 G. P. MOLINARI - P. NATALI - F. GORINI - A. DEL RE
Concimazione fogliare e qualità delle pere William 1985 A. TESTONI - G. GRANELLI
Trattamenti fungicidi post-raccolta su pere Kaiser 1985 P. ECCHER ZERBINI - L. LOVATTI
Prerefrigerazione e confezionamento di cavolfiori influenza sulla qualità commerciale 1985 A. SOZZI - F. RETINO'
Conservazione frigorifera delle pere: ultimi progressi per le varietà 1985 F. GORINI 
I progressi nella conservazione dell'uva allo stato fresco 1985 F. GORINI 
Trattamenti alle mele dopo la raccolta: effetto delle varietà sul livello dei residui 1985 P. NATALI - G. P. MOLINARI - E. RONDINELLI - A. DEL RE - F. GORINI
Ulteriori acquisizioni sull'effetto di fitoregolatori sulla fruttificazione del pero 1985 G. CRISTOFERI - H. KRACKE - A. TESTONI
Influenza di alcuni metodi di estrazione sul profilo aromatico dei succhi di mela 1985 L.F. DI CESARE - R. NANI - G. BERTOLO
Paste alimentari arricchite con FPC di acciuga 1985 L.F. DI CESARE - D. TORREGGIANI
Spaghetti arricchiti con FPC di acciuga 1985 L. F. DI CESARE - M. CARDILLO
Frigoconservazione delle mele: lavaggi con detergenti per rimuovere i residui antiparassitari 1986 A. DEL RE - G.P. MOLINARI  -  P. NATALI - E. RONDINELLI - O. CURTO - A. SOZZI
Vacuum belt drying of fruit juices without «drying aids» 1986 E. MALTINI - R. NANI - G. BERTOLO
Ricerche sull'idoneità varietale delle ciliegie acide alla produzione di succo limpido 1986 R. NANI - G. CRIVELLI - G. BERTOLO
Misure dell'etilene endogeno in mele in relazione alla data di raccolta 1986 A. RIZZOLO - P. ECCHER ZERBINI - R. BORDINI
Problematiche della commercializzazione della frutta 1986 F. GORINI
La surgelazione della melanzana. Trattamenti tecnologici e idoneità varietale 1986 G. CRIVELLI - A. MAESTRELLI - G. BERTOLO
Ricerche sulla surgelazione delle brassicacee 1986 G. CRIVELLI - E. SENESI - V. LATTANTZIO - G. BERTOLO - A. MAESTRELLI
Aspetti qualitativi di alcune linee e cultivar di fagioli surgelati 1986 G. CRIVELLI - E. SENESI - G. BERTOLO
Valutazione tecnologica di alcune cultivar commerciali e di nuove linee di piselli 1986 G. CRIVELLI - E. SENESI - G. BERTOLO - G. TONINI - A. CIMINO - R. MAINI
L'idoneità dei fagiolini alla surgelazione e alla appertizzazione: ricerche sull'influenza dei fattori di campo e di raccolta sulle  caratteristiche qualitative 1986 G. TONINI -A.M. MENNITI - G. CRIVELLI -E. SENESI - G. BERTOLO - A. MAESTRELLI - R. MAINI
Significato della tecnologia nella distribuzione di alimenti pronti al consumo 1986 E. SENESI
Nuovo processo di estrazione di succo limpido di pere 1986 R. NANI - G. CRIVELLI - F.L. DI CESARE - G. BERTOLO - G. GOTTARELLI
Idoneità di alcune cultivar di ciliegie acide alla produzione di succo limpide 1986 R. NANI - G. CRIVELLI - G. BERTOLO
Influenza del tipo di confezione sulle caratteristiche qualitative delle albicocche osmodisidratate 1986 D. TORREGGIANI - E. SENESI - G. BERTOLO - G. CRIVELLI
Ricerche sulla disidratazione osmotica della frutta. II - Idoneità varietale delle albicocche  1986 D. TORREGGIANI - R. GIANGIACOMO - G. BERTOLO - E. ABBO
Nuovi orientamenti sulla trasformazione  degli ortofrutticoli 1986 A. MONZINI - E. MALTINI
Ricerche sulla disidratazione osmotica della frutta. I  - Idoneità varietale delle ciliegie 1986 D. TORREGGIANI - R. GIANGIACOMO - G. BERTOLO - E. ABBO
Aspetti della valorizzazione tecnologica del tartufo bianco 1986 E. SENESI - A. MAESTRELLI - A. TESTONI
Trattamenti antiriscaldo nel corso della conservazione delle mele 1986 A. TESTONI - M. GRASSI - S. VACCARI
Influenza della concimazione azotata e borica sulla qualità di pesche e mele 1986 A. TESTONI - G. GRANELLI - L. LOVATTI
Relazione tra fertilizzazione, qualità e conservabilità 1986 F. GORINI
Effetti dei trattamenti a base di calcio sulla butteratura amara delle mele 1986 A. TESTONI - M. GRASSI
Relazione tra contenuto minerale di foglie e frutti e butteratura amara delle mele 1986 A. TESTONI - P. ECCHER ZERBINI
Indagine su alcune caratteristiche qualitative e sulla conservabilità in frigorifero di frutti di fragola 1986 L. LOVATTI - F. GORINI - W. FAEDI
Evoluzione delle caratteristiche merceologiche e qualitative di albicocche raccolte a differenti stadi di maturazione 1986 A. TESTONI - L. LOVATTI
Centrali ortofrutticole italiane 1986 F. GORINI 
Nuovi orientamenti sulla trasformazione  degli ortofrutticoli - Deidrocongelazione e trattamento osmotico 1986 A. MONZINI - E. MALTINI
Ricerche sulla disidratazione osmotica della frutta  - II Idoneità varietale delle albicocche 1986 D. TORREGGIANI - R. GIANGIACOMO - G. BERTOLO - E. ABBO
The influence of ripening stage and of delayed cooling on strawberries quality 1986 A. TESTONI 
Objective colour determinations of strawberries and kiwifruit 1986 F. GORINI - A. POLESELLO
The influence of packaging and of delayed cooling on the quality of fresh figs after refrigerated transport 1986 P. ECCHER ZERBINI - M. GRASSI - S. VACCARI
Objective quality evaluation of apples at I.V.T.P.A 1986 P. ECCHER ZERBINI - F.L. GORINI
Caratteristiche qualitative alla raccolta e nel corso della conservazione di mele Golden Delicious provenienti da diverse località 1986 T. ECCHER  -  P. ECCHER ZERBINI
Fruit quality evaluation in the strawberry 1986 F. L.  GORINI - P. ROSATI
Aspetti e problemi della conservazione dell'actinidia 1986 A. MONZINI - F. GORINI 
Depurazione dell'aria nelle celle frigorifere. Ricerche sull'impiego della ossidazione catalitica per abbattere l'etilene 1986 A. POLESELLO - A .RIZZOLO - S. MONDUZZI
Effetto di fitoregolatori sulla fruttificazione del pero 1986 G. CRISTOFERI - H. KRACKE - A. TESTONI
Conservazione e trasformazione dei frutti esotici  1986 F. GORINI 
Possibilità di impiego della crio-concentrazione per la preparazione di concentrati di aromi dal succo di mela per l'analisi gas-cromatografica 1986 L. F. DI CESARE
Research on the quick freezing of berry fruit   II.  Colour changes in frozen blackberries 1986 A. POLESELLO - G. CRIVELLI - S. GEAT - E. SENESI - P. ECCHER ZERBINI
Stabilità dei lipidi nel cavolfiore surgelato in relazione ai pretrattamenti termici 1986 L.F. DI CESARE - R. NANI - G. BERTOLO
Tecniche di valorizzazione del pesce azzurro: filetti di sardina affumicati 1987 E. SENESI - A. MAESTRELLI - G. BERTOLO - M. LUZZINI
Influenza del tempo di osmosi sulla qualità dei kiwi deidrocongelati 1987 E. FORNI - D. TORREGGIANI - G. CRIVELLI - A. MAESTRELLI - G. BERTOLO -F. SANTELLI
Confezionamento delle mele solid pack in imballaggio flessibile 1987 E.SENESI - E. FORNI - G. BERTOLO - L. VIGANO' - A. MAESTRELLI
Ricerche sulla deidrocongelazione della frutta. Parte 2ª: preparazione di macedonia deidrocongelata 1987 G. CRIVELLI - D. TORREGGIANI - G. BERTOLO - E. FORNI - A. MAESTRELLI
Disidratazione osmotica della frutta. Parte 2ª: influenza del tempo di osmosi sulla stabilità di ciliegie osmodisidratate 1987 D. TORREGGIANI - E. FORNI - A. RIZZOLO
La congelazione dei lamponi ed il loro impiego nel settore dolciario e dei gelati 1987 G. CRIVELLI
Ricerche  sulla deidrocongelazione della frutta. Parte 1ª: influenza del livello di disidratazione sulla qualità finale del prodotto 1987 D. TORREGGIANI - E. FORNI - G.CRIVELLI . G. BERTOLO - A. MAESTRELLI
Ricerche sulla valorizzazione industriale dei piccoli frutti. Produzione di surgelati e di succhi limpidi 1987 G. CRIVELLI - R. NANI - E. SENESI - A. MAESTRELLI - G. BERTOLO
Aspetti qualitativi e idoneità alla surgelazione di alcuni ortaggi 1987 G. CRIVELLI - E. SENESI - G. BERTOLO - A. MAESTRELLI - F. MINGARDO
Ricerche sulla trasformazione industriale dei kiwi 1987 G. CRIVELLI - R. NANI - D. TORREGGIANI - G. BERTOLO
Caratteristiche ed utilizzazione del succo limpido di kiwi (Actinidia chinensis) 1987 R. NANI - L. F. DI CESARE - G. BERTOLO
Caratteristiche ed utilizzazione del succo limpido di kiwi (Actinidia deliciosa) 1987 R. NANI - L. F. DI CESARE - G. BERTOLO
Le tecniche frigorifere nel trattamento e nella commercializzazione delle carni 1987 A. MONZINI
Industria della surgelaizione: problematiche e innovazione 1987 G. CRIVELLI
Recenti sviluppi dell'inattivazione enzimatica degli ortaggi. Aspetti tecnologici 1987 E. SENESI - G. BERTOLO - A. MAESTRELLI
Ulteriori ricerche sulla produzione di filetti di sardina affumicati 1987 E. SENESI
Aspetti della valorizzazione industriale della mela in Italia 1987 A. MONZINI - G. GARAGNANI
Sintesi delle ricerche sulla conservazione del tartufo bianco e prospettive di applicazione 1987 E. SENESI
Depurazione dell'aria nelle celle frigorifere.  1987 A. RIZZOLO - A. POLESELLO - M. RASI 
La variabilità delle caratteristiche qualitative alla raccolta e nel corso della conservazione di mele Golden Delicious provenienti da diverse località 1987 T. ECCHER  -  P. ECCHER ZERBINI 
Effetti dei trattamenti a base di NAA sulla qualità delle percoche Andross 1987 P. ECCHER ZERBINI - L. LOVATTI
Effetti della prerefrigerazione sulla qualità di carciofi frigoconservati 1987 L. MASSIGNAN - D. TRASVERSI - A.P. DI TONNO - F. GORINI
Capacità di abbattimento dell'etilene delle torri di lavaggio ad acqua nelle celle frigorifere 1987 A. RIZZOLO - M. GRASSI
L'influenza dei pretrattamenti con alta CO₂ sulla qualità dei prodotti ortofrutticoli 1987 P. ECCHER ZERBINI 
Caratteristiche qualitative in nuovi tipi di pomodori da mensa 1987 A. TESTONI - A. SOZZI 
Conservazione e commercializzazione del frutto di ciliegio 1987 A. TESTONI 
Valutazione soggettiva ed oggettiva del kiwi 1987 F. GORINI - A. TESTONI - M. LASORELLA
Diagnostica fogliare e qualità dei frutti alla raccolta e dopo conservazione 1987 A. TESTONI - F. MONASTRA - E. TURCI
Controlli fitosanitari eseguiti su bulbi di cipolla durante la conservazione 1987 M.G. FANTINO - A. TESTONI
La valutazione qualitativa dei frutti degli agrumi: prospettive e risultati 1987 A. TESTONI - F. GORINI
Aspetti della conservazione e utilizzazione dei frutti esotici 1987 F. GORINI
Influenza della concimazione sulla produzione e qualità dei frutti di actinidia 1987 A. TESTONI - G. GRANELLI - A. PAGANO
Lavorazione, confezionamento e conservazione dell'uva da tavola 1987 A. TESTONI - F. GORINI
Imballaggio e conservazione della frutta mediante film ad avvolgimento singolo 1987 F. GORINI - A. TESTONI 
Tecniche e tecnologie migliorative nella conservazione refrigerata della frutta 1987 F. GORINI
La questione dei residui negli ortofrutticoli: aspetti tecnici e legali 1987 F. GORINI
Influenza dell'eliminazione dell'etilene sulla qualità delle pere Passa crassana conservate in A.C. 1987 A. RIZZOLO - A. TESTONI - F. GORINI
Preparazione di concentrati aromatici di pesca per l'analisi gascromatografica 1987 L.F. DI CESARE - R. NANI - G. BERTOLO - A. POLESELLO
Valutazione dell'idoneità dei materiali adsorbenti apolari al recupero degli aromi dai succhi di frutta. Nota 2°: prove con succhi di mela Golden Delicious 1987 F. PIZZOCARO - M. MASCARO - F. CAFFA - A. GASPAROLI - E. FEDELI
Attività antiossidante delle erbe aromatiche sui lipidi di carne bovina 1987 A. RIZZOLO
Messa a punto di un metodo di analisi gascromatografico in fase solida delle sostanze volatili emesse dalla frutta durante la conservazione refrigerata 1987 F. PIZZOCARO - A. GASPAROLI - T. BOSCHETTI - R. MONTEVERDI
Nuovi orientamenti nel blanching dei vegetali.  1) Aspetti biochimici 1987 R. GIANGIACOMO - D. TORREGGIANI - E. ABBO
Disidratazione osmotica della frutta. Parte 1°: Scambi zuccherini tra frutti e sciroppo estraente 1987 L.F. DI CESARE  -  A. POLESELLO
Valutazione dell'idoneità dei materiali adsorbenti apolari al recupero degli aromi dai succhi di frutta. Nota 1°: prove con miscele modello tipo mela 1987 L.F. DI CESARE  A. RIZZOLO - A. POLESELLO
Valutazione dell'idoneità dei materiali adsorbenti apolari al recupero degli aromi dai succhi di frutta. Nota 3°: prove con miscele modello tipo di pesca 1987 E. FORNI - A. POLESELLO - F. BRAGA
Studi sulla messa a punto di un metodo combinato enzimatico -  HPLC, per l'analisi quantitativa delle pectine 1987 L.F. DI CESARE - R. NANI - G. BERTOLO
Valutazione dell'idoneità dei materiali adsorbenti apolari al recupero degli aromi dai succhi di frutta. Nota 4°: prove con succhi di pesca 1987 L.F. DI CESARE - R. NANI -  A. POLESELLO
Esperienze sulla conservazione e valorizzazione del tartufo bianco pregiato (Tuber magnatum Pico) 1988 E. SENESI
La frutticoltura da industria. Adeguamento dell'offerta alle caratteristiche della domanda 1988 G.CRIVELLI 
Influenza della pelatura e del congelamento sulle caratteristiche  strutturali e qualitative delle castagne e dei marrons glacés 1988 G. CRIVELLI
Innovazioni tecnologiche per la frutta trasformata e processi per la diversificazione dei prodotti 1988 A. MONZINI
Ricerche sulla disidratazione osmotica della frutta. III - Idoneità varietale delle percoche 1988 D. TORREGGIANI - R. GIANGIACOMO - G. BERTOLO - E. ABBO
Produzione di succhi di frutta in polvere senza coadiuvanti mediante essicazione su nastro sottovuoto 1988 A. MONZINI - E. MALTINI
Tecnica della surgelazione degli asparagi 1988 G. CRIVELLI
Utilizzazione industriale delle ciliegie: problemi e prospettive 1988 G. CRIVELLI
Preparati alimentari simili alle paste filate 1988 P.M. TOPPINO - R. NANI - G. CONTARINI - G.C. EMALDI
Correlazione tra tempo di raccolta, produzione di etilene ed altri indici di maturazione alla raccolta in pere delle cv. Abate e Packham's T. 1988 A. RIZZOLO - P. ECCHER ZERBINI - F. GORINI
Esperienze nell'uso di attributi organolettici per la valutazione sensoriale di prodotti ortofrutticoli freschi 1988 P. ECCHER ZERBINI
Qualità e conservabilità di varietà e selezioni di fragole 1988 A. TESTONI - L. LOVATTI - W. FAEDI
Influenza dell'epoca di raccolta sulla qualità delle mele in conservazione 1988 A. TESTONI - P. ECCHER ZERBINI
Qualità, conservazione e commercializzazione delle ciliegie 1988 F. GORINI - A. TESTONI
Esigenze qualitative nella commercializzazione della frutta del Mezzogiorno 1988 F. GORINI
Qualità e conservabilità di mele Starking trattate con quattro prodotti anticascola 1988 P. ECCHER ZERBINI - B. FRIGOLI - G.L. SPADA
Una nuova tecnica per mantenere la qualità degli ortofrutticoli 1988 F. GORINI - B. FRIGOLI
Conservazione e trasformazione del fagiolo 1988 F. GORINI
Conservazione controllata di frutta ed ortaggi 1988 F. GORINI - P. ECCHER ZERBINI - A. TESTONI
Manipolazione delle fragole post-raccolta 1988 F. GORINI
Le tecniche frigorifere nel trattamento e nella commercializzazione delle carni 1988 A. MONZINI
Rimozione dell'astringenza del kaki mediante trattamento con anidride carbonica 1988 A. TESTONI - A. DI TONNO
Il radicchio rosso di Verona: coltura e frigoconservazione 1988 F. GORINI
Influenza delle tecniche colturali e della conservabilità sulla qualità delle pomacee 1988 F. GORINI
Maturazione, raccolta, conservazione e trasformazione dei frutti del kaki 1988 F. L. GORINI - A. TESTONI
Tecniche colturali e conservazione del radicchio rosso di Verona in relazione alla commercializzazione 1988 F. L . GORINI
Valutazione di un nuovo tipo di generatore di azoto 1988 F. GORINI - M. GRASSI
Conservazione e trattamenti post-raccolta delle brassicacee. Nota I: il broccolo 1988 F. GORINI
Prove di confezionamento individuale di frutti di agrumi in Italia 1988 F. L . GORINI - A. TESTONI
Influenza della pastorizzazione sulla qualità di frutta  osmodisidratata: percoche e ciliegie 1988 E. SENESI - D. TORREGGIANI - G. BERTOLO 
Raccolta, conservazione e trasformazione dei frutti di kaki 1988 F. L . GORINI - A. TESTONI
Esperienze nell'uso di attributi organolettici per la valutazione sensoriale di prodotti ortofrutticoli trasformati 1988 G. CRIVELLI - D. TORREGGIANI
Caratteristiche nutrizionali e tecnologiche di nuovi prodotti a base di fiocchi di fava 1988 E. SENESI - M. DURANTI - M. GERVASINI - G. BERTOLO - A. RIZZOLO
Ricerche sull'essicamento delle albicocche sottoposte a trattamento esmotico 1988 G. CRIVELLI - G. BERTOLO - A. MAESTRELLI 
Ricerche sull'idoneità dei piccoli frutti alla produzione di succhi limpidi. Nota I. Lampone e mora di rovo 1988 R. NANI - A. RIZZOLO - G. BERTOLO - M. PICARIELLO
Frutta congelata ad umidità intermedia: studio sulle tecniche e le proprietà dei prodotti 1988 D. TORREGGIANI - E. MALTINI - G. BERTOLO - F. MINGARDO
Il ruolo del freddo nella panificazione 1988 G. CRIVELLI
Valutazione dell'idoneità dei materiali adsorbenti apolari al recupero degli aromi dai succhi di frutta. Nota V 1988 A. POLESELLO - R. GIANGIACOMO - E. FORNI - F. BRAGA
Ricerche sulla possibilità di utilizzare la spettroscopia NIR per la determinazione delle sostanze proteiche nei frutti freschi 1988 L.F. DI CESARE  - A. POLESELLO - R. NANI - A. RIZZOLO
Valutazione dell'idoneità dei materiali adsorbenti apolari al recupero degli aromi dai succhi di frutta. Nota VI. 1988 A. POLESELLO - F.L. DI CESARE
Applicabilità dei metodi di adsorbimento per la preparazione dei concentrati aromatici vegetali 1988 L.F. DI CESARE - R. NANI -  C. ALLEVI - G. BERTOLO
Studi sulla possibilità di recupero dell'aroma delle acque di  deaerazione dei succhi di pera 1988 A. RIZZOLO . C. VISAI - L. DE MICHELI - E. RIZZI
Sviluppo delle sostanze volatili durante l'accrescimento e la maturazione delle mele cv Starkspur Golden 1988 C. VISAI - A. RIZZOLO - E. RIZZI - L. DE MICHELI
Evoluzione delle sostanze fenoliche durante l'accrescimento e la maturazione delle mele cv Starkspur Golden 1988 F. PIZZOCARO - R. RICCI - L. ZANETTI
Nuovi aspetti dell'inattivazione termica degli ortaggi prima della surgelazione. Nota I. Attività perossidasica e lipossigenasica  1988 E. FORNI - M. GHEZZI - A. POLESELLO
Determinazione mediante HPLC delle clorofille e delle feofitine nei vegetali freschi e congelati mediante HPLC e detector spettrofluorimetrico 1988 F. L. GORINI - A. RIZZOLO - A. POLESELLO 
Risultati delle ricerche sulle tecniche di depurazione dell'etilene 1988 L.F. DI CESARE - R. NANI - C. ALLEVI  - A. POLESELLO - C. MBANEFO
Caratteristiche qualitative degli ortaggi freschi 1989 F. GORINI
Studio di nettari integrali. Caratteristiche e considerazioni 1989 A. MONZINI - R. NANI - A. RIZZOLO
Researches on the osmotic dehydration of apricots 1989 G. CRIVELLI - D. TORREGGIANI - E. SENESI - E. FORNI - G. BERTOLO - A. MAESTRELLI
Prove di elettrostimolazione su carni bovine 1989 M.A. PALEARI - G. BERETTA - F. PANUNZI - A. OLDRINI -  M. PARINI - M. RASI - G. CRIVELLI 
I mezzi per conservare la qualità degli alimenti 1989 G.CRIVELLI 
Asparago: prodotto di qualità anche per la surgelazione 1989 G.CRIVELLI 
Influence of pasteurization on the quality of osmodehydrated fruit: cherry, apricot, clingstone peach 1989 D. TORREGGIANI - E. SENESI - E. FORNI - G. BERTOLO
Ricerche sull'essicamento delle susine. Caratteristiche qualitative e idoneità varietale 1989 G. CRIVELLI - G. BERTOLO -  T. CAVECCHIA - A. MAESTRELLI 
Nuovi orientamenti nella trasformazione industriale degli orticoli 1989 E. SENESI - G. CRIVELLI
Requisiti della materia prima per ortaggi surgelati di qualità 1989 G. CRIVELLI
Ricerche sulla produzionie di conserve di albicocche osmodisidratate 1989 E. SENESI - E. FORNI - D. TORREGGIANI - G. BERTOLO - S. LANZI
Prerefrigerazione, conservazione e utilizzazione industriale delle albicocche in relazione alla qualità 1989 A. MONZINI - F. GORINI
Osservazioni su alcune alterazioni delle mele Granny Smith riscontrate nell'anno 1988-1989 1989 F. GORINI
Interventi per valorizzare la qualità degli ortofrutticoli 1989 F. GORINI
The relation between colour and quality of vegetables 1989 F. GORINI - A. TESTONI
Italian C.A. technology 1989 F. GORINI
Equipment for C.A. storage of fruit 1989 A. TESTONI 
Chilling of top and citrus fruit 1989 P. ECCHER ZERBINI
I parametri della qualità: frutta fresca e secca 1989 A. TESTONI
I vari aspetti della qualità dei prodotti agricoli 1989 P. ECCHER ZERBINI
Qualità, conservazione e trasformazione dell'actinidia 1989 F. GORINI
Caratteristiche qualitative degli ortaggi freschi 1989 F. GORINI
Broccolo (brassica oleracea L. SPP. Cymosa): influenza del confezionamento e della prerefrigerazione 1989 A. SOZZI - F. GORINI
Comportamento dei frutti nel corso della commercializzazione 1989 F. GORINI
Interventi tecnici per migliorare la qualità di ciliegie, prugne e susine 1989 F. GORINI
La salvaguardia della qualità dopo la raccolta 1989 F. GORINI
Indirizzi colturali per l'orticoltura da industria 1989 F. GORINI
Aspetti sanitari legati al marciume delle pesche 1989 F. GORINI
Influenza della depurazione catalitica dell'atmosfera refrigerata per mele Golden Delicious 1989 A. RIZZOLO
Nuove prospettive per il confezionamento degli ortofrutticoli con film 1989 F. GORINI
Valutazione dell'idoneità dei materiali adsorbenti apolari al recupero degli aromi dai succhi di frutta. Nota VIII. Prove con succhi di arancia 1989 A. RIZZOLO - A. POLESELLO - GY. TELEKY-VAMOSSY
CGS/ sensory analysis of volatile compounds developed from ripening apple fruit 1989 F. L. DI CESARE - F. TATEO - A. POLESELLO - E. VERDERIO
Recovery of flavouring fractions in powdered red pepper production 1989 F. PIZZOCARO
Modificazioni dell'attività antiossidante e proossidante negli ortaggi indotte dell'inattivazione termica precongelamento e dalla conservazione allo stato congelato 1989 F. PIZZOCARO - A. GASPAROLI - T. BOSCHETTI - R. RICCI - L. ZANETTI
Nuovi aspetti dell'inattivazione termica degli ortaggi prima della surgelazione.Nota II. Attività enzimatiche e composizione acidica dei lipidi durante la conservazione allo stato congelato 1989 E. FORNI - E. SENESI - L. VIGANO' - G. BERTOLO - A. MAESTRELLI
Packaging of solid-pack type apples in retort pouches. Part. 2 .Pectin behaviour in the products during processing and storage 1989 F.L. DI CESARE - E. SENESI - C. ALLEVI
A white truffle aroma concentrate 1989 A. RIZZOLO - R. NANI - M. PICARIELLO
Determinazione per HPLC di H.M.F. , acido clorogenico e acido caffeico in succhi limpidi e di piccoli frutti 1989 A. POLESELLO - L.F. DI CESARE - R. NANI
Recupero degli aromi dagli ortofrutticoli mediante estrazione in fase solida 1989 A. POLESELLO -  A. RIZZOLO
Caratteristiche nutrizionali e utilizzazione industriale  delle mandorle 1989 L.F. DI CESARE  - A. POLESELLO - R. NANI
Valutazione dell'idoneità dei materiali adsorbenti apolari al recupero degli aromi dai succhi di frutta. Nota VII.  Prove preliminari con pera e albicocca 1989 A. GASPAROLI - E. FEDELI - F. PIZZOCARO
Aspects techniques relatifs a la racolte, la conservation et au transport de quelques especes fructicoles 1990 F. GORINI
Quality, storability and yield in kiwifruit with different fertilizatio 1990 A. TESTONI - G. GRANELLI
Tecniche post-raccolta nei trattamenti di conservazione della frutta 1990 F. GORINI
Problemi e tecniche di valorizzazione dell'asparago 1990 A. MONZINI - F. GORINI - G. CRIVELLI
Evoluzione fisiologica dei prodotti ortofrutticoli dalla raccolta al consumo ed esigenze di dettare precise norme ai costruttori degli impianti 1990 F. GORINI 
Tecnologie per conservare la qualità post-raccolta 1990 F. GORINI
Tecniche di raccolta delle pomacee e pesche. Influenza sulla qualità 1990 F. GORINI
The control of bitter pit in apples by calcium treatments during fruit development 1990 A. TESTONI - M. GRASSI - A. TRESTINI
Conservazione del fico d'India  in atmosfera normale e controllata 1990 A. TESTONI - P. ECCHER ZERBINI
Caratteristiche qualitative dell'avocado 1990 A. TESTONI - L. RAGOZZA - M.G. BIANCO
Simultaneous puffing and dehydration of osmotically pre-treated apples cubes in a high temperature fluidized bed (HTFB) drier 1990 D. TORREGGIANI - R.T. TOLEDO
Ricerche sull'idoneità dei piccoli frutti alla produzione di succhi limpidi. Nota II. Ribes nero, ribes rosso e mirtillo  1990 R. NANI - A. RIZZOLO - L.F. DI CESARE - M. PICARIELLO
Nuove bevande a base di succhi limpidi. Nota I. Miscele di succhi di mela e di ciliegia acida 1990 R. NANI - A. RIZZOLO - L.F. DI CESARE - M. PICARIELLO
Conservabilità dei succhi di frutta in polvere ottenuti mediante l'essicamento in continuo sotto vuoto 1990 A. MONZINI - E. MALTINI  
Researches  on varieties and techniques suitable for improving the quality of broccoli for freezing 1990 G. CRIVELLI - V. DALLACECCA - G. BIGELLI - A. MAESTRELLI - M.L. ERBA
La qualità dei prodotti alimentari condizionati.  Considerazioni e problematiche      1990 E. SENESI
La surgelazione della frutta: nuove prospettive per ottenere prodotti di qualità 1990 G. CRIVELLI - E. SENESI
Utilizzazione industriale della frutta tropicale e sub-tropicale 1990 G. CRIVELLI - R. NANI
L'osmodisidratazione della frutta ha un avvenire? 1990 E. MONZINI - D. TORREGGIANI
La conservazione dei prodotti congelati e surgelati 1990 G. CRIVELLI 
Innovazioni tecnologiche  e qualità della frutta trasformata  1990 D. TORREGGIANI - E. SENESI - E. MALTINI - G. CRIVELLI
Fluidized bed drying for partial dehydration of foods in multiple-stage processes 1990 E. MALTINI - D. TORREGGIANI - T. CAVECCHIA
Prove di lotta contro Botrytis Cinerea su frutti di actinidia 1990 I. PONTI - F. GORINI - G.L. SPADA
Produzione, lavorazione e commercializzazione delle nespole del Giappone 1990 F. GORINI
Influenza del confezionamento con differenti film plastici sulla conservabilità di broccolo, lattuga e prezzemolo 1990 A. TESTONI - F. LOVATI - M. PEZZUOLO
Indici di qualità e conservazione dell'anguria 1990 F. GORINI - R. NANI
Caratteristiche qualitative e di conservazione delle mele Annurca 1990 F. GORINI - A. TESTONI
Quick determination of kiwifruit dry matter using a microwave oven 1990 L. RAGOZZA - G. COLELLI
Prove per il controllo dei marciumi in mele Golden Delicious 1990 F. LOVATI - Y.DU - A. GILLI
La termoterapia come prevenzione delle alterazioni post raccolta 1990 F.L. GORINI- M. LASORELLA - A. DI TONNO
Prevenzione dei marciumi post raccolta con prodotti naturali in mele Golden Delicious 1990 M. GRASSI - F. LOVATI
Conservazione di funghi prataioli (agaricus bisporus): prerefrigerazione e confezionamento 1990 F. GORINI - A. SOZZI
Effect of different cold storages on lily bulbs enlarged in Italy 1990 G.PERGOLA - S. PINI - A. TESTONI
Aspects techniques relatifs a la recolte, la conservation et au transport de quelques especes fructicoles 1990 F. GORINI
Influenza delle applicazioni di acido gibberellico sulla qualità e conservabilità dei limoni Cv. Femminello Comune 1990 A. TESTONI - G. LANZA
Post-Harvest treatment with DPA to prevent storage scald in delicious apples 1990 L. RAGOZZA- F. LOVATI - F. GORINI
Condizionamento dei locali di preparazione, conservazione e spedizione dei fiori recisi 1990 M. GRASSI - A. TESTONI - G. PERGOLA - E. FARINA
Studio sull'ossidazione dei lipidi dello zucchino surgelato in relazione ai pretrattamenti termici. Nota I 1990 A. GASPAROLI - E. FEDELI - F. PIZZOCARO
Studio sull'ossidazione dei lipidi dello zucchino surgelato in relazione ai pretrattamenti termici. Nota II 1990 A. POLESELLO - C. BALDO - M. MININNI - A. RIZZOLO
Chemical composition and physical characteristics of some sweet almond cultivars 1990 A. POLESELLO
Analisi di aromi  nei prodotti dell'industria alimentare 1990 P. ECCHER ZERBINI - F.L. GORINI - G.L. SPADA - C. LIVERANI
Caratteristiche qualitative delle pesche in relazione alla raccolta e alla conservazione 1990 A. RIZZOLO - C. VISAI
Studies on the quality of Golden Delicious apples coming from different localities of Trentino 1990 A. VISAI - R. BARALDI - A. RIZZOLO
Auxin and volatile substance content in apple fruit development and maturity 1990 L.F. DI CESARE - A. POLESELLO
Recovery of flavouring fractions from kiwifruit by adsorption technology 1990 L.F. DI CESARE -  E. FORNI  -  A. POLESELLO
Research on the simultaneous isolation and concentration of aroma essence from apple juice 1990 L.F. DI CESARE - E. FORNI - R. NANI - A. POLESELLO
Application of apolar resins for the direct extraction of aroma compounds from fruit juices 1990 L.F. DI CESARE  - R. NANI
Estrazione e concentrazione simultanea degli aromi dal succo di pesca 1990 L.F. DI CESARE -  E. FORNI - R. NANI -  A. POLESELLO
Evoluzione fisiologica dei prodotti ortofrutticoli dalla raccolta al consumo ed esigenza di dettare precise norme ai costruttori degli impianti 1990 F. GORINI 
Application of apolar resins for the direct extraction of aroma compounds from fruit juices 1990 A. POLESELLO  - A. RIZZOLO
Considerazioni sui succhi di frutta in Italia 1991 A. MONZINI
Electrostimulation effect of extra low voltage on the carcass quality of cows 1991 M.A. PALEARI - G. BERETTA - F. PANUNZI - M. PARINI - M. RASI - G. CRIVELLI - G. BERTOLO
Trial for improving the quality of dried apricots 1991 G. CRIVELLI - A. MAESTRELLI - M.L. ERBA - P. MASPERI
Caratteristiche della materia prima e qualità degli ortaggi trasformati 1991 G. CRIVELLI
Influenza della pastorizzazione sulla qualità di albicocche osmodisidratate confezionate in vetro e in imballaggio flessibile 1991 E. SENESI - E. FORNI - D. TORREGGIANI - R. CROVETTI - G. BERTOLO
Insieme per un risultato migliore 1991 A. MONZINI - D. TORREGGIANI
Aspetti tecnici della qualità totale dei surgelati 1991 G. CRIVELLI
Changes in peas due to freezing and storage 1991 E. FORNI - G. CRIVELLI - A. POLESELLO - M. GHEZZI
La qualità dei prodotti ortofrutticoli 1991 F. GORINI 
La prerefrigerazione: tecnologia e riflessi sulla qualità 1991 A. TESTONI
Prospettive per applicazioni di tecniche speciali nell'ambito della conservazione 1991 P. ECCHER ZERBINI
Horticultural performance and quality characteristics of fruit from kiwifruit plants(cv. Hayward) obtained in vitro propagation, by cutting and by grafting 1991 F. MONASTRA - A. TESTONI
Biological control of postharvest diseases of apple experimental results 1991 C. ALOI - D. BENZI - A. TESTONI - M.L. GULLINO
Determinazione del colore di fondo come criterio di raccolta per sette varietà di pesche e nettarine 1991 P. ECCHER ZERBINI - C. LIVERANI - G.L. SPADA - R. BALZAROTTI
Qualità delle fragole e valorizzazione commerciale 1991 F. GORINI 
La qualità dei prodotti e la preferenza dei consumatori: l'esempio dell'Olanda 1991 P. ECCHER ZERBINI
Caratteristiche qualitative delle mele prodotte in Italia 1991 F. GORINI - M. GRASSI
Prodotti ortofrutticoli confezionati 1991 F. GORINI 
Influence of storage conditions on softening of the columella 1991 A. TESTONI
Tecniche di conservazione degli agrumi 1991 F. GORINI 
Skin pitting of kiwifruit during storage 1991 F. GORINI 
Un prodotto di eccellenza per il marketing ortofrutticolo 1991 F. L .GORINI
Vitamins: analytical procedures 1991 L.F. DI CESARE - M. RIVA - A. SCHIRALDI
Improved retention of mushroom flovour in microwave - hot air drying 1991 L.F. DI CESARE - A. TESTONI - S. POLESELLO
Analisi GC/MS dei componenti volatili responsabili dell'aroma di alcune cultivar di fico d'India italiano 1991 L.F. DI CESARE  -  R. NANI - E. FORNI - P. SCOTTO
Direct extraction of aroma by resin from peach pulp: influence of pectolytic enzymes on the juice and on the flavour profile and influence of che resin on the chemical-physical 1991 F. PIZZOCARO - A. GASPAROLI - G. BABBINI
Effetto del trattamento termico sull'attività antiossidante e sulla qualità sensoriale delle foglie del rosmarino 1991 A. RIZZOLO - C. SODI -  A. POLESELLO  
Influence of ethylene removal on the volatile development in passa crassana pears stored in a controlled atmosphere 1991 A. RIZZOLO - C. BALDO -  A. POLESELLO  
Application of high-performance liquid chromatography to the analysis of niacin and biotin in italian almond cultivars 1991 L.F. DI CESARE  - S. VITALI -  R. NANI
Application of apolar resins for the improvement of che organoleptic  quality of the aromatic distillate of golden delicious apple 1991 R. NANI - G. CRIVELLI - F.L. DI CESARE - A. RIZZOLO - G. BERTOLO - M. PICARIELLO
Idoneità delle ciliegie, dei lamponi e dei kiwi alla produzione di succo limpido 1991 E. SENESI - A. RIZZOLO - S. SARLO
Effect of different packaging conditions on peeled almond stability 1991 L.F. DI CESARE  -  R. NANI
Analysis of volatile constituents of prickly pear juice (opuntia ficus indica var fructa sanguineo) 1991 L.F. DI CESARE  - S. VITALI -  P. SCOTTO
Control of the influence of technological treatments on  the aroma profile during fruit juice preparation 1991 A. RIZZOLO - A. POLESELLO  - S. POLESELLO
Sostanze volatili in frutta fresca 1991 G. CRIVELLI - R. NANI
Osmosis of fruit in hydrolyzed syrup from cheese  whey permeate 1992 D. TORREGGIANI - E. MALTINI - B. RONDO BROVETTO
Ricerche su semilavorati di frutta e di ortaggi da utilizzare per formaggi a pasta molle 1992 G.CRIVELLI - R. NANI - M.L. ERBA - D. CITRO - A. COLONELLO - D. INGRASSIA
Functional properties maps of osmodehydrated fruit as ingredients in food systems 1992 E. MALTINI - D. TORREGGIANI - B. RONDO BROVETTO
Indagine sulla fertirrigazione nella nettarina Stark Red Gold 1992 G. GRANELLI - F. LOVATI
Indagine sulla conservabilità dei frutti della cultivar di susino «Angeleno» 1992 W. FAEDI - M. BERGAMASCHI - F. LOVATI
Prove di arrossamento della mela Annurca in magazzino mediante radiazioni luminose 1992 A. TESTONI - R. BALZAROTTI - F. LIMONGELLI
Harvest indexes of comice pears  in relatio to eating quality 1992 P. ECCHER ZERBINI - G.L. SPADA - C. LIVERANI - R. BALZAROTTI
Biological control of Botrytis rot of apple 1992 M.G. GULLINO - D. BENZI - C. ALOI - A. TESTONI - A. GARIBALDI
Modificazioni degli antociani delle ciliegie nella preparazione di conserve osmodisidratate 1992 E. FORNI - A. POLESELLO - D. TORREGGIANI
Influenza del livello di consistenza e della composizione pectica della materia prima sulla qualità di kiwi osmodeidrocongelati 1992 D. TORREGGIANI - E. FORNI - A. MAESTRELLI
Conserve di frutta: situazione e prospettive 1992 E. SENESI
Le prospettive dell'orticoltura: la ricerca punta alla qualità globale 1992 E. SENESI
Storage behaviour of orange "Valencia Late" in rooms with ethylene removal 1992 A. TESTONI - R. CAZZOLA - L. RAGOZZA - G. LANZA
La qualità delle pere nelle centrali frutticole del Nord 1992 F. GORINI - M. GRASSI
Evaluation of a quick method for determining TBZ concentration in postharvest treatment suspensions 1992 M. GRASSI - M. TREVISAN
Influenza dell'epoca di raccolta sugli standard qualitativi in actinidia e susino 1992 M. VENTURA - G. RAVAGLIA - S. SANSAVINI - F. GORINI - P. ECCHER ZERBINI - G. L. SPADA
Evoluzione del colore delle nettarine Spring Red in pianta 1992 P. ECCHER ZERBINI - C. LIVERANI - G.L. SPADA 
Peach quality: influence of ripening and cold storage 1993 M. VANOLI - C. VISAI - A. RIZZOLO
Effect of cold storage on volatile constituens of peaches and nectarines 1993 A. RIZZOLO - M. VANOLI - C. VISAI
Caratteristiche qualitative del cavolo broccolo da destinare alla trasformazione industriale 1993 G.CRIVELLI - A. MAESTRELLI
Extra low voltage electrostimulation and dark cutting beef 1993 M.A. PALEARI - G. BERETTA - E. GIGNI - M. PARINI - M. RASI - G. CRIVELLI - G. BERTOLO
La surgelazione: innovazioni tecnologiche e qualità dei prodotti 1993 G. CRIVELLI
Researches on the pre-treatments to prevent colour discoloration in dried apricots 1993 G. CRIVELLI - A. MAESTRELLI - P. VENERUCCI - A. COLONNELLO - F. LONGONI
La materia prima fattore determinante la qualità dei prodotti ortofrutticoli trasformati 1993 G. CRIVELLI - E. SENESI
Studies on the storage of shelled and in-shell almonds 1993 A. RIZZOLO - E. SENESI - C. COLOMBO
Modificazione della temperatura di transizione vetrosa mediante disidratazione osmotica e stabilità al congelamento del colore dei kiwi 1993 D. TORREGGIANI - E. FORNI - L. PELLICCIONI
Imbrunimento non enzimatico di sciroppo zuccherino derivato da siero di latte ultrafiltrato e idrolizzato 1993 D. TORREGGIANI - L. BERTELLI - E. FORNI - G. BERTOLO
Conservabilità delle cotogne ed aspetti fisiologici dell'imbrunimento interno 1993 A. TESTONI - M. VANOLI - F. LOVATI - M. ZINI - C. VISAI - R. BUDINI
Controlled atmosphere storage trials with kiwifruits, prickly pears, and plums 1993 A. TESTONI - P. ECCHER ZERBINI
La conservazione degli ortofrutticoli in atmosfera controllata: recenti acquisizioni e prospettive 1993 P. ECCHER ZERBINI - A. TESTONI
Caratteristiche aromatiche durante l'accrescimento e la maturazione dei frutti di pesco 1993 C. VISAI - M. VANOLI - A. RIZZOLO
Cinetica di reidratazione e di scambio di zuccheri tra frutta osmodisidratata e latte durante la coagulazione a yogurt 1993 R. GIANGIACOMO - E. FORNI - M.L. ERBA - F. LONGONI - M. CORREDIG
Inhibition of apple polyphenoloxidase (PPO) by ascorbic acid, citric acid and sodium chloride 1993 F. PIZZOCARO - D. TORREGGIANI - G. GILARDI
Studio dei componenti volatili del fico d'india 1993 L. F. DI CESARE - A. TESTONI - G. SANSOVINI
Il ruolo della ricerca nella conservazione e nella trasformazione dei prodotti orticoli 1993 E. SENESI - G. CRIVELLI - A. TESTONI
L'innovazione tecnologica nei prodotti "minimamente trattati" 1993 E. SENESI
Evoluzione di alcuni parametri qualitativi in 12 cultivar di susino in relazione all'epoca di raccolta 1993 A. TESTONI - F. LOVATI - M. GRASSI - R. BALZAROTTI - R. CAZZOLA - S. ZOCCA
Aspetti tecnologici: conservazione e qualità di fico d'india ed avocado 1993 F. GORINI - A. TESTONI - R. CAZZOLA - F. LOVATI - M.G. BIANCO - I.CHESSA - M. SCHIRRA - M. BUDRONI - G. BARBERA
Standard di qualità e commercializzazione dei prodotti: prospettive per l'introduzione di indici correlati a caratteri organolettici 1993 A. TESTONI 
L'influenza della irrigazione sulla qualità delle mele 1993 F. GORINI - A. TESTONI
Utilizzazione industriale della frutta tropicale e sub-tropicale 1993 G. CRIVELLI
Impact of pre-treatments on the quality of dried apricots 1994 C.CRIVELLI - A. MAESTRELLI - F. PIZZOCARO - E. FORNI
Minimally processed vegetables: ready-to-use slices fennels 1994 E.SENESI - F. PIZZOCARO - E. MARELLI - M. GENNARI
La qualità degli ortofrutticoli surgelati: come ottenerla e come mantenerla dalla produzione fino al consumo 1994 G. CRIVELLI
Background colour of nectarines during maturation on the tree 1994 P. ECCHER ZERBINI - C. LIVERANI - G.L. SPADA - E. TURA - A. PIANEZZOLA
Harvesting index of comice pears by a multivariate method, and relation to post-storage quality 1994 P. ECCHER ZERBINI - M. GRASSI - S. PEREGO - G. L. SPADA - C. LIVERANI - 
Physiological and quality responses of «Rocha» pears to controlled atmosphere storage 1994 M. L. AVELAR - A. RIZZOLO - P. LOMBARDI - P. ECCHER ZERBINI
Biological control of postharvest rots of apples 1994 M.L. GULLINO - M. BONINO - S. PIANO - A. TESTONI - A. SALIMEI - C. DUVERNEY
Precooling of berries in the field with a new packaging system 1994 A. TESTONI - F. LOVATI
Controlled atmosphere storage of fruit and vegetables: summary of the workshop held in Milan, 22-23 april 1993 1994 P. ECCHER ZERBINI
Studies on ripening of peaches and nectarines 1994 A. RIZZOLO - C. VISAI - M. VANOLI
Studies on ripening of peaches and nectarines 1994 A. RIZZOLO - C. VISAI - M. VANOLI
Idoneità alla surgelazione di cavoli broccoli raccolti meccanicamente 1994 A. MAESTRELLI - E. FORNI - A. COLONELLO - F. LONGONI - P. VENERUCCI - P. TURRA -  G. BIGELLI
Proprieta funzionali di peperone osmodisidratato in sciroppo zuccherino derivato da permeato di siero idrolizzato 1994 D. TORREGGIANI - E. FORNI - A. MAESTRELLI - I. SHTYLLA
Riscaldo superficiale delle mele: andamento dell'attività antiossidante, polifenolossidasica e del contenuto di acido ascorbico nel corso delle conservazione di mele Starking trattate con antiossidanti 1994 F. PIZZOCARO - G. BERTOLO - R. CAZZOLA - M. GRASSI
Caratteristiche del cavolo broccolo da trasformazione industriale 1994 G. CRIVELLI - A. MAESTRELLI 
Selection and experimental use of colour charts as a maturity index for peach and nectarine harvesting 1994 P. ECCHER ZERBINI  - G.L. SPADA - C. LIVERANI 
Epoca di raccolta di pesche nettarine: problema tecnico o commerciale 1994 P. ECCHER ZERBINI  - G.L. SPADA 
La fertirrigazione nella coltura del kiwi 1994 G. GRANELLI - F. LOVATI - A. TESTONI
Researches on raw material and pre-treatments suitable for high quality dried apricots 1995 G. CRIVELLI
Produzione di succhi opalescenti stabili di pera mediante l'impiego di complessi enzimatici 1995 R. NANI - M. PENCI
Qualità e conservabilità di mele a spicchi pronte per il consumo (IV Gamma) 1995 E. SENESI - R. PASTINE - M. GENNARI
Influenza delle maltodestrine, ciclodestrine e dell'olio di palma sulla ritenzione degli aromi nei disidratati di albicocca 1995 F. L. DI CESARE - R. NANI - N. MARIANI - V. D'ANGELO
Ritenzione della frazione volatile nei disidratati di sedano preparati da purea fluidificata con complessi enzimatici macerasici 1995 L. F. DI CESARE - R. NANI - G. PONZIANI - G. CORTELLINO
Aspetti qualitativi di alcune cultivar di fragole alla raccolta e dopo conservazione 1995 A. TESTONI - F. LOVATI - A. RIZZOLO - A. PIANEZZOLA - F. LONGONI
Studi sull'attività e l'inibizione della catecolossidasi e della laccasi nell'albicocca (cv Tonda di Costigliole) a diversi stadi di maturazione 1995 F. PIZZOCARO - D. TORREGGIANI - M. SPREAFICO - A. GENNA
 Effetto del trattamento termico sull'attività antiossidante e antiradicalica della zucchina 1995 F. PIZZOCARO - F. FRASSANITO - G. CARLETTI
Inibizione dell'imbrunimento enzimatico nei cubetti deidrocongelati di albicocca 1995 F. PIZZOCARO - D. TORREGGIANI - M. SPREAFICO - G. CARLETTI
L'effetto del blancing sulla carota. Nota 1. Studio della stabilità dei lipidi durante la conservazione allo stato congelato 1995 F. PIZZOCARO - A. GASPAROLI - E. SENESI - O. QUERRO
Sensory quality of pears of different harvest maturity after C.A. storage  1995 P. ECCHER ZERBINI - M. GRASSI - G.L. SPADA - S. GRAZIANETTI
Caratteristiche di uno sciroppo zuccherino derivato da permeato di siero demineralizzato 1995 B. R. BROVETTO - D. TORREGGIANI - G. BERTOLO - E. MALTINI
Indagine sull'adattabilità delle nespole coltivate in Italia alla trasformzione industriale 1995 E. SENESI - R. NANI - G. BERTOLO - F. MASTELLONE
Influenza della conservazione refrigerata ed a temperatura ambiente (+20°C) sui componenti volatili del melone 1995 F. L. DI CESARE - V. D'ANGELO - A. TESTONI
Conservazione delle susine 1995 A. TESTONI - F. LOVATI - M. GRASSI 
Aspetti qualitativi e nutrizionali di diverse varietà di fragola 1995 M. BERGAMASCHI - W. FAEDI - E. IAVARONE - A. LELLI - F. LONGONI - F. LOVATI - P. LUCCHI - A. PIANEZZOLA - A. TESTONI
Aspetti qualitativi e conservabilità di alcune cultivar di nespolo del Giappone 1995 A. TESTONI - M. GRASSI 
Pre-trattamenti di frutta fresca in pezzi pronta per il consumo (IV Gamma) 1996 E.SENESI - R. PASTINE
Influence of pre-processing storage conditions on peeled almond quality 1996 E. SENESI - A. RIZZOLO - C. COLOMBO - A. TESTONI
Influence of pre-processing storage conditions on peeled almond quality 1996 E. SENESI - A. RIZZOLO - C. COLOMBO - A. TESTONI
La qualità degli ortaggi preparati in IV Gamma 1996 E. SENESI
Prove di misura della consistenza di pasta di mandorla preparata con due diverse cultivar 1996 E. SENESI - M. ALBERICI - G. BERTOLO - G. PONZIANI
Ricerche sui pretrattamenti atti a  prevenire l'imbrunimento nelle albicocche essicate 1996 G. CRIVELLI - F. PIZZOCARO - A. GENNA - D. CITRO - M . SPREAFICO
La feijoa sellowiana coltivata in Italia: ipotesi di trasformazione 1996 R. NANI - L. F. DI CESARE - D. CITRO
Impiego della gascromatografia-olfattometria (GCO) per lo studio delle qualità aromatiche dei prodotti ortofrutticoli 1996 A. RIZZOLO
Composizione aromatica delle fragole: influenza dello stadio di maturazione 1996 A. RIZZOLO - F. LOVATI - A. TESTONI
Studi sulla valorizzazione delle ciliegie acide. Produzione di succhi limpidi stabili 1996 A. RIZZOLO - R. NANI - F. MASTELLONE
Determinazione dell'attività antiossidante totale in alcuni frutti presenti nella dieta italiana 1996 M.V. PALA - F. PIZZOCARO
Selezione e addestramento degli assaggiatori 1996 A. PIANEZZOLA
Applicazione dell'analisi sensoriale nella valutazione della qualità delle pere 1996 S. GRAZIANETTI
L'analisi sensoriale nella valutazione della qualità dei prodotti ortofrutticoli 1996 P. ECCHER ZERBINI
Qualità di mele cv Braeburn e Fuji in funzione dell'epoca di raccolta e della modalità di conservazione 1996 A. PIANEZZOLA - P. ECCHER ZERBINI- M. GRASSI
Influence of water scrubbing on the production of volatile compounds and on sensory characteristics of 'Golden D. apples stored in controlled atmosfere 1996 P. ECCHER ZERBINI - M. GRASSI - A. RIZZOLO
Aspetti qualitativi e tecnologici di nespole del Giappone e di feijoia sellowiana 1996 A. TESTONI - E. SENESI - R. NANI
High density planted apple orchards: effects on yield performance and fruit quality 1996 E. COSTA - E. BELTRAME - P. ECCHER ZERBINI - A. PIANEZZOLA
Effetto della ventilazione e della concentrazione di ossigeno sulla qualità delle mele Starking conservate in atmosfera controllata 1996 P. ECCHER ZERBINI - M. GRASSI - A. RIZZOLO - A. TESTONI
Eating quality of Comice pears in relation to maturity at harvest and storage and ripening conditions 1996 P. ECCHER ZERBINI - S. GRAZIANETTI - M. GRASSI - G. DE COLELLIS
Applicazioni di calcio in pre e post-raccolta sull'actinidia 1996 A. TESTONI - M. GRASSI - G.L. SPADA
Indagini micologiche e fitopatologiche sulla butteratura da Phialophora sp. dei frutti di actinidia dopo frigoconservazione 1996 S. QUARONI - M. SARACCHI - P. SARDI - A. TESTONI - B. GRASSI
Epoca  di raccolta e qualità dopo la conservazione di mele "Golden Delicious", "Early Red One" e  Red Chief 1996 P. ECCHER ZERBINI - A. PIANEZZOLA - M. GRASSI
Studi su alcune caratteristiche qualitative e nutrizionali dei frutti: confronto tra cultivar e selezioni di fragola 1996 W. FAEDI - M. BERGAMASCHI - R. CASADEI - R. DRADI - A. TESTONI - F. LOVATI
Evoluzione della maturazione in pesche e nettarine in funzione della durata e del metodo di conservazione 1996 A. TESTONI - B. GRASSI - M. GRASSI - F. LOVATI
Aspetti qualitativi e conservabilità di 4 cv di meloni 1996 A. TESTONI - F. LOVATI - F. MASTELLONE
Conservazione delle ciliegie: influenza del confezionamento sulle caratteristiche merceologico-qualitative 1996 S. GRAZIANETTI - F. LOVATI - P. ERMINI - A. TESTONI
Tecnologia degli ortofrutticoli minimamente trattati (IV GAMMA) 1997 E. SENESI
Controllo delle ossidazioni enzimatiche e non enzimatiche 1997 F. PIZZOCARO
Experimental manufacturing of fresh-cut salad according to different processing techniques 1997 E. SENESI - R. PASTINE
Effetto  dei parametri di processo sulla qualità di ortaggi essicati a basse temperature 1997 R. NANI - D. CITRO - G. BERTOLO
Ultra-low  oxygen storage of apples CV « Golden Delicious» 1997 A. RIZZOLO - M. VANOLI - C. CISAI - L. FADANELLI
Impiego delle microonde come tecnica alternativa per il «Blanching » di cubetti di mela: valutazione quali-qualitative 1997 L.F. DI CESARE - R. NANI - M. PROIETTI
Concentrazione degli aromi e dei costituenti solubili nei succhi di frutta mediante una tecnica di crio-concentrazione LAB 1997 L.F. DI CESARE - R. NANI - M. PROIETTI - D. CITRO
Volatile compounds during fruit ripening: state of the art 1997 A. RIZZOLO
Trasformazione della frutta, un settore in evoluzione 1997 G. CRIVELLI - E. SENESI
Qualità e conservabilità di alcune cultivar di fragola e di melo 1997 A.TESTONI - F.LOVATI - A.PIANEZZOLA - S.GRAZIANETTI - P.E.ZERBINI - M.GRASSI -G.DE COLELLIS 
La tecnologia del «freddo» per conservare l'ortofrutta 1997 A. TESTONI 
Post-storage sensory profiles of fruit of five apple cultivars harvested at different maturity stages 1997 P. ECCHER ZERBINI - A. PIANEZZOLA - M. GRASSI
Combined techniques of storage to prevent superficial scald in « Stark Delicious » apples 1997 R. LO SCALZO - A. TESTONI
Consistenza, colore e atmosfera interna di ocnfesioni di mele a spicchi di IV gamma lavorate a diversi intervalli dalla raccolta econdizionate con differenti modalità 1997 E. SENESI - R. PASTINE
Test sensoriale su tre varietà italiane di fragola 1997 A. PIANEZZOLA - S. GRAZIANETTI - F. LOVATI
Conservazione di piccoli frutti con modulo icepack 1997 A. TESTONI - F. LOVATI
Consistenza, colore ed atmosfera interna di confezioni di mele  di IV gamma a differenti intervalli dalla raccolta e diversamente condizionate 1997 E. SENESI - R. PASTINE
Pitting on kiwifruit in storage caused by Phialophora sp 1997 A. TESTONI - B. GRASSI - S. QUARONI - M. SARACCHI - P. SARDI
Utilizzazione industriale delle albicocche 1997 C. PERI

 A cura di: Stellari Annamaria